主要是羊肉燴面。在拉面裏，壹般都是手工制作，味道上沒有特別的區別。只要面團沒有問題，面團就不會壞。面湯的味道壹定要濃郁。選羊骨湯煮面。最後倒壹勺羊炸辣椒，這是必須的。
1，羊肉燴面的做法做羊肉燴面，首先要準備好材料，面粉，羊肉，羊骨湯，這些都是必不可少的。至於配菜，主要看個人喜好。有的地方只有兩種簡單的蔬菜，有的地方放了豆腐絲、海帶、黃花菜甚至粉條。
第壹步:我們需要先處理羊肉和羊骨頭，選擇壹般的燉法。在去除羊肉膻味的同時，調料要保證燉湯濃郁。所謂原湯就是原菜，羊肉燴面少不了濃郁的羊肉湯；
第二步:混合面團，切片和拉面。將拌好的面條切片，需要的時候直接拉開，放在鍋裏煮。
第三步:在面條煮熟之前，加入妳喜歡的配料，如蔬菜、豆腐絲和肉丸。需求不多。
第四步:最後壹步是辣椒，最好選擇羊肉炒，這樣羊肉味道更濃。普通油辣椒也可以。
2.不壹樣的燴面燴面作為河南三大小吃之壹，是河南最具代表性的特色美食。其中，燴面是其他地方最常見的羊肉，但河南的燴面種類繁多。羊肉燴面，三縣燴面，老字號燴面，不同的燴面做法不壹樣，河南也有不同的品牌。
隨著互聯網的發展，慧面不再是簡單的邊做邊吃，很多品牌都開始銷售包裝產品。只要買回家，就可以自己煮出好吃的燴面。不過相對來說，我還是喜歡現在做的事情，小攤的熱鬧也是徽面不可或缺的味道。
3、紅燒餅人們都說陜西的餅什麽都能夾，而在河南，什麽方法都可以做面食。除了燴面，紅燒餅在生活中也很常見。做法基本相同，只是紅燒餅需要的配菜相對多壹些。湯的種類很多，有素燉餅、肉燉餅、肉片燉餅、肉絲燉餅。
紅燒餅的特別之處在於，它是食用油餅或煎餅，可以直接用湯煮，不用煮。現在很多羊肉湯和羊雜湯也會選擇燙的方法，比鍋裏煮的味道更好。