方便面是中國面食的傳統加工方法，用熱水或開水將面粉煮熟，然後揉、揉、滾，制成各種美味的面食。熱湯面的特點是面團柔軟有彈性，口感細膩爽滑，制作過程簡單易行，不需要太多的工具和技巧，非常適合家庭制作。
熨燙面條的操作步驟
準備工作/即將開始工作
首先，我們需要準備面粉、熱水或開水、面盆、搟面杖、案板等工具。面粉的選擇可以根據自己的喜好和需求來決定。壹般來說，高筋面粉適合做面條、饅頭、餃子等需要筋道口感的面食，低筋面粉適合做餛飩、包子、月餅等需要軟糯口感的面食。
用開水揉成的面團
將面粉倒入盆中，逐漸加入熱水或開水，邊加水邊用筷子或勺子攪拌，直至面粉成球。然後用手揉面團，直到面團表面光滑有彈性。揉面時，可以反復拉伸揉面，揉圓，可以增強面團的柔軟度和韌性。
秀面
將揉好的面團放入盆中，蓋上保鮮膜或濕布，讓面團靜置20-30分鐘，讓其充分休息，水分能充分滲入面粉中，提高面團的柔軟度和延展性。
手工面條
取出剩下的面團，放在砧板上，用搟面杖搟成薄片。搟面的時候可以把面團分成幾份，每份搟成薄片，操作起來更方便。
切面相切平面
將搟好的面團切成條狀或其他形狀，可以根據自己的需求和喜好決定。切片時，可以使用刀切、切片機等工具。
由熱面條制成的食物
糖面餃子
將方便面卷成餃子皮，用肉餡、菜餡等包裹，煮熟後食用。餃子方便面的皮比普通餃子更柔軟，更有彈性，更細膩。
糖面饅頭
將熱騰騰的面條揉成面團，發酵後揉成小球，蒸熟後食用。蒸面饅頭吃起來柔軟有彈性，吃起來又香又好吃。
湯面
把方便面卷成面條，煮熟，加上各種調料和蔬菜，做成各種好吃的面條。方便面口感細膩爽滑，非常適合夏天食用。