熟食不屬於小餐飲嗎？為什麽可以做生意？壹是熟食經營面積不同的攤位或店鋪，經營面積較小，從業人員較少。壹般農貿市場的熟食攤位也就幾平米，最多兩三個人。許多人都可能很忙。餐廳再小，也要在大廳裏提供吃飯的地方，壹般比賣熟食的大幾倍。而且員工多，再小也需要兩個人以上。二是營業執照經營的項目不壹樣，要求也不壹樣。餐館可以處理飲料和其他可以進口的食物，不像熟食店的種類繁多。除了從業人員的衛生許可證和健康證，餐廳還有消毒設備，給排水設備，公安消防合格證等等。熟食店壹般都有衛生許可證、健康證和固定的經營加工場所，屬於“食品零售業”。
三、人員接觸情況熟食店都是通過櫥窗銷售，可以說幾乎不接觸顧客，也不會造成人流聚集。再小的餐廳賣的再好，都有顧客點餐、廚師操作、服務員上菜、結賬等流程。而且因為提供課內餐，很多顧客吃飯的時候會等座位，妳吃飯總不能“戴口罩”吧？所以會增加感染的風險。在銷售熟食的過程中，雙方都壹直戴著口罩，所以風險相對較低，可以控制。
熟食店大多聚集在商場、超市、農貿市場，消毒和人員控制相對容易管理。小餐館遍布“大街小巷”。如果有問題，不遵守規章制度，就很難監管。因此，熟食不屬於小餐飲，其經營項目、經營面積、銷售方式、衛生防疫許可和取得營業執照的資質要求都是不同的。所以現在熟食是可以開的，而很多地方不允許有內部食物的小餐。