愛爾蘭是緊鄰英國的島國，人口約380萬，而美國有近5000萬愛爾蘭移民。美國前總統克林頓、裏根、肯尼迪等人都是美國愛爾蘭僑民的後代。愛爾蘭人熱愛運動，喜歡看各種比賽。閑暇時，他們主要去酒館喝壹杯，聊聊天，最受歡迎的飲料是威士忌和啤酒，尤其是吉尼斯黑啤酒。當然，除了美酒，傳統的愛爾蘭菜肴更是讓人眼前壹亮。因為愛爾蘭是以農業和畜牧業為基礎的，農產品種類相當豐富，無論是新鮮的牛、羊肉還是奶酪、香腸。臘肉出口到世界各地的酒類產品，賺取大量外匯。因此，愛爾蘭菜肴自然是以當地豐富的食材為基礎，其中壹些搭配愛爾蘭威士忌或吉尼斯黑啤酒作為腌制材料，做出頗具特色的傳統菜肴。這裏介紹幾道讓人壹起感受愛爾蘭美食的愛爾蘭菜。
愛爾蘭煙熏三文魚配黑木——生的新鮮三文魚用稀有的黑刺木煙熏至完美的橙紅色，搭配全麥吐司、奶油芝士、酸豆和鮮紅色洋蔥圈。
Chelleberg煎三文魚餅——這是壹道從愛爾蘭多尼戈爾的漁村流傳下來的家鄉菜。將新鮮香料、蒜末、三文魚混合攪拌，然後小火慢煎至外表金黃，再加入特制酸辣雞尾酒醬，外脆內嫩。
蒜蓉土豆濃湯——用土豆和奶油燉成絲滑的濃湯，點綴綠色蒔蘿草，簡單純粹的味道令人過目難忘。
傳統愛爾蘭羊肉燉鍋——用新鮮的羊肉湯，加入大量的土豆、胡蘿蔔、薏米，燉羊肉至熟爛而不澀，濃郁的蔬果香味根本聞不到壹絲羊肉味。
奶油紅莓Trev——多層柔軟的蛋糕，配以新鮮的混合漿果和果醬，淋上雪利酒和奶油糊，冷凍，最後淋上鮮奶油和新鮮草莓，每壹口都會讓妳驚喜。
黑麥啤酒——搭配愛爾蘭美食的最佳飲品，而愛爾蘭人最喜歡的啤酒就是吉尼斯黑麥啤酒，這種啤酒是由烘烤過的大麥麥芽制成，有著強烈的焦味，但喝後泡沫綿軟醇厚，深受愛爾蘭人的喜愛。吉尼斯黑啤酒也是品種繁多，比如加了Kahlua咖啡奶酒(有個可愛的名字叫寶貝吉尼斯)後，甜滑，口感很好。