襄陽牛肉面是聞名世界的名菜。選用優質牛肉、精粉、純中草藥制成。其色紅潤，肉肥而不膩，湯香。襄陽牛肉面分為牛肉面和牛雜面。襄陽最有名的牛肉面店是百年老店“永和泰”。它集骨頭湯之精華，配以獨特的調味料，采用秘制工藝。湯聞起來很香，聞起來有好幾米，讓人聞了就不聞了。永和泰面湯“紅白皆宜”。紅湯味道濃郁，白湯淡雅清新，細細品味，香而不膩，鮮香不燥，讓人愛不釋手。被譽為“天下美食”，聞名中外。
老襄陽祖傳牛肉面創建於清朝康熙元年(公元1662年)，至今已有300多年的歷史。馬和回族始祖芮乃膝下有三個兒子，分別是、馬、馬德泰，他們繼承了父親的衣缽。三個兒子從小跟著父親學習，都是出色的廚師。為了保持他們祖傳紅燒肉的特殊和正宗味道，他們三個兒子被允許合夥經營，各自將老店命名為“永和泰”，希望兒子們能夠團結壹心，將祖傳的家業“永和泰”發揚光大。目前，永和泰牛肉面的第六代掌門人是馬和瑞的孫子。
永和泰老襄陽祖傳牛肉面久負盛名，壹直延續到上世紀70年代。永和泰老襄陽祖傳牛肉面壹直被人民尊為國宴招待貴賓和外賓的特色食品。雖然來品嘗牛肉面的名人很多，但永和泰老襄陽祖傳牛肉面始終是民間祖傳工藝的結晶，這種品質是不可替代的。長期以來，永和泰老襄陽祖傳牛肉面越來越多地出現在人們的餐廳裏。歷史的年輪給我們帶來了300多年前的好面，至今還保留著“永和臺”的老字號和永和臺牛肉面的傳統風味。300年前的魅力，體現了幾百年來仁者沈澱的智慧美食。這款永和太老襄陽祖傳牛肉面，是中華飲食文化的精髓。