豬肉面材料:黃花、木耳、香菇、五花肉、雞蛋、澱粉、胡椒粉、八角、面條、料酒、醬油(各種材料適量)。
練習:
1，鍋中放入適量水，將五花肉、豬骨、姜片、蔥、八角、花椒、料酒放入鍋中，水燒開後撈出泡沫，繼續煮高湯，將五花肉煮至七八成熟，取出切片，高湯即可繼續煮。(家裏沒有五花肉，這壹步我就省略了，但是要做正宗的老北京鹵面，必須要隨意熬湯。時間越長，肉湯的味道就越濃郁。)
2.木耳、幹香菇、黃花用清水浸泡，洗凈；木耳洗凈撕成小塊，黃花兩頭剪掉，香菇切片備用。
3.不要把黃花蘑菇泡的水扔掉，讓它沈澱在壹邊。
4.炒鍋燒熱，炒鍋放入適量色拉油，加入適量花椒、八角、桂皮翻炒出香味，撈出花椒、八角、桂皮，只剩下翻炒的油。
5.加入五花肉翻炒片刻。
6.將蔥花放入鍋中。
7.加入木耳、蘑菇和黃花，攪拌均勻。
8.加入蘑菇和黃花浸泡過的木耳。這裏註意:香菇黃花泡的木耳是有渣的。不要倒渣滓。
9.加入適量高湯，加入醬油上色，加鹽調味。燒開後蓋上鍋蓋煮15分鐘。
10，幹澱粉加適量水制成水澱粉。
11.把雞蛋打碎備用。
12和15分鐘後，打開蓋子，嘗壹下鹹鹹的，味道合適的話可以加入水澱粉。加水澱粉時，用勺子攪拌鍋裏的湯，防止水澱粉在鍋裏結塊。輕輕攪拌，否則容易稀釋鹵素。
13，加入水澱粉後再次開鍋，倒入打碎的蛋液。不要攪拌。
14，倒入雞蛋後關火，加入適量香油拌勻。
15，面熟了，把鹵放在面上吃！寫博客流口水！
甜面醬的營養價值是1。甜面醬可以刺激食欲，促進消化。
甜面醬是壹種發酵食品，裏面有很多益生菌。食用後能起到刺激食欲、促進消化的重要作用，明顯緩解人們食欲不振、消化不良的癥狀。
2.甜面醬可以補充氨基酸。
甜面醬中有多種對人體健康有益的營養成分。除了維生素和礦物質，它還有十種氨基酸，都是人體新陳代謝的重要成分。因此，人們可以通過平時食用甜面醬來補充氨基酸，增進健康。
甜面醬也可以用來做包子，尤其是在包子的餡料中加入壹些甜面醬，味道會更鮮美。同時，我們在做冬瓜包子的時候，加入甜面醬也是很不錯的。甜面醬也可以用來燉肉，讓肉上色，這樣吃起來才好吃。味道更好。