牛巴介紹:正宗玉林牛巴呈咖啡狀，有光澤，有香味，鹹中帶甜，韌而不堅，越嚼越香。是飲酒的美食，也是饋贈親友的佳品。玉林人辦酒席、過節，往往喜歡用牛皮、炒花生米做涼菜。夏秋兩季，每個檔口的涼粉經常搭配牛肉。牛巴是選用新鮮牛肉(牛的後腿肉最好，其次是前腿肉)為主料，加入適量的甘草、甘松、丁香、八角、茴香、歸參、陳皮、草果、高良姜粉、花椒、大蒜、洋蔥、糖、檸檬、好酒制成。
玉林牛巴生產歷史悠久，但初期生產規模小，銷量少。從20世紀30年代到40年代，武昌西街的牛吧是最有名的。制成罐頭，銷往柳州、桂林、貴陽、昆明、重慶等地。解放後，隨著商品經濟的發展，牛巴生產數量增加，懂得生產技術的人比以前多了。牛巴已經成為餐館、飯店、熟食攤的必備食品。
果蔗介紹
果蔗是壹種甜味水果，是人們喜歡吃的熱帶水果之壹。玉林甘蔗皮薄肉脆，莖甜多汁。玉林的果蔗有綠皮和黑皮兩種。民國時期和解放後的五六十年代，當地主要種植青皮甘蔗。青皮果蔗纖維少，皮松肉脆，落地可斷，易倒伏，怕霜，產量低，耐貯運，秋後才在當地上市。黑皮果蔗，莖皮紫紅色，皮薄肉脆，莖甜多汁，不易倒伏，抗寒性強，耐貯運，品質穩定，產量高，壹般畝產5噸至7噸。
沙田村的龍眼:
主要分布在南流、官塘、蘇裏、雲龍等村，年產值260萬元。龍眼肉以其黃亮色澤、肉厚、糖分多而聞名。浸泡後的果肉呈梅花狀，黃色，淡黃透明，香甜可口。龍眼肉含有豐富的蛋白質、維生素和可溶性糖。具有抗癌、降血脂、保護心臟、抗衰老、延年益壽、促進生長、強身健體、增強非特異性免疫、補氣養血、美容養顏的功效。龍眼肉是滋補佳品，可配沙參、玉竹、燉肉。是理想的佐餐食品。紅糖桂圓肉煮蛋是產婦或病後體弱者最理想的滋補食品。龍眼肉與中草藥混合制成桂圓藥酒，對神經衰弱、氣血兩虛有明顯療效。用龍眼肉制成的龍眼可樂是時下流行的保健飲料。
龍眼肉由經驗豐富的技術專家通過傳統工藝制作而成。色澤金黃透明，幹甜圓潤，采用特殊的收藏技術儲存。貯藏的龍眼肉在2-3年內顏色和品質仍與新鮮加工的相同。
沙田柚榮縣是沙田柚的故鄉，因產於榮縣沙田村而得名。沙田柚果大、質好、耐貯、好運輸、市場廣闊，被譽為“天然水果罐頭”。沙田柚又被稱為“柚中之王”。它的果肉香甜可口，營養豐富。柚皮可做果脯，柚核可做中藥提取工業油，柚椽是高級芳香原料。
魯先生的豬腳
陸川白切豬蹄是用豬的前腳，用繩子用竹片紮緊，放在水裏煮(據說水裏還有其他配料，註意不是香料)。煮出來的豬腳肉潔白、酥脆、爽口，沒有任何油膩感。切片，拌上黑石醬油和麻油，用醬油和蒜(陸川話炒油和水)，和花生、貢菜等涼菜，就成了正宗的陸川黑石豬腳。