第壹，現代科技淘汰了最初的保鮮手段。
為什麽現在收灰過程減少這麽少？
原因1。因為現在是機器時代，只要茶葉想烘幹，只要給機器加熱，加上時間，就能滿足。
原因二。現在是市場經濟。茶農靠茶葉增加收入，他們直接賣給茶商和消費者。在不使茶葉變得足夠幹的情況下，可以增加茶葉的重量，從而增加他們的收入。
原因三。現在冷庫也有保鮮技術。壹旦茶葉幹燥到可以放入冷庫保存，會比傳統的收灰效果更好。收灰是因為之前沒有制冷技術，靠烘幹保鮮。
茶葉保鮮可以通過幹燥、除氧、低溫來實現。傳統的骨灰收集只是烘幹，是比較早期的保存方式。隨著制冷除氧技術的發展，集灰自然被現代技術淘汰。
但收灰的過程是自然氧化過程，能有效去除茶葉的澀味，仍可借鑒。但是用不了多久。半個月就夠了。
所以收灰已經被現代科技和快節奏的交易所取代。
第二，快節奏買早茶，淘汰慢節奏的收灰流程。
妳在明天之前買茶葉嗎？明天前的茶葉收完妳會等半個月，清明節後再買嗎？
大多數消費者仍然習慣在清明節前購買茶葉，無論是作為禮物還是自己購買。清明前買茶是壹大高峰。消費者根本等不到半個月就去品灰，這是留給對茶葉要求很高的懂茶人士的最後壹道工序。所以快節奏買新茶就淘汰了收灰。
_現在有了冷庫，誰還會用老辦法？老方法保不了色，香氣和味道都老了，冷藏和春天差不多，也可以收藏在家裏的小冰櫃裏。