土坯建築按材料、結構和建造技術分類，包括黃土窯洞、土坯窯洞、土坯建築、夯土墻或稻草泥垛、各種“覆土建築”和夯土體結構。按建造方式和使用功能，有窯洞、其他土坯民居和用土坯材料建造的公共建築(如城墻、糧倉、水壩等。).
生土建築可以就地取材，易於施工，成本低，冬暖夏涼，節約能源；也與自然融為壹體，有利於環境保護和生態平衡。所以這種古老的建築類型在今天依然有生命力。但各種土坯建築都存在工作室小、布局受限、日照不足、通風不暢、濕度大等缺點，需要改進。
雄天鵝
最早也是最常見的土坯建築方式是夯土建築。20世紀70年代，中國部分地區的農村還在使用這種方法。在山區，壹種方法是用特制的可以固定在墻上的木箱，用鐵鍬在木板上加土，用特制的鐵錘立在墻上，把軟土夯實；還有壹種方法是用兩塊長木板，種上幾根木樁，用粗繩子把木板固定起來，形成壹個木槽，然後在木槽裏加入土，用特制的木錘把土錘緊。這樣做出來的墻，似乎比普通耐火磚做的墻還要堅固。有的住了20多年，夯墻還只是夯。最後拆房子的時候，用鋤頭把墻拆了，費了好大勁。
土磚墻建築
另壹種建土坯的方法是先把土坯做成磚，然後用這種磚砌墻。制磚的方法有很多種，如碾壓、拌泥等。在稻田較多的地方，經常用碾壓來制磚。流程是選擇離村灣不遠的相對平坦的稻田。水稻收割後，趁田裏的土還沒太幹，用牛拉著脫粒石，在田裏的地表上碾壹層土。這個過程需要時間。據說壹塊磚需要七頭牛的腳印才能磨完。磨完後，趁土壤還幹，用鏟子在土壤上切出壹條條裂縫，然後用專用的鏟子。前面的人使勁拉，後面的人拿著專用的鏟子把土捏成磚。
做泥也有幾種方法。壹種方法是把水倒進適合做土坯的土裏，把牛趕進澆過水的土裏生活成泥，然後把泥裝進特制的木架裏做成壹塊塊土坯。砌墻的時候，磚與磚之間的粘結也是用泥做的。
用生土做的墻，幾年後是很好的肥料。幾年後，勤勞的人會把家裏的舊墻換掉，把換掉的墻送到地裏，這也是壹種積肥的方式。
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