筷子變色要趕緊換。
筷子用久了之後，顏色會隨著時間和使用頻率而變深或變淺。這時候建議更換。筷子的顏色發生變化，意味著材料本身的性質也必然發生變化。細菌的長期積累是變色的主要因素。大家在使用筷子時，要每天觀察筷子表面是否有斑點，尤其是黴斑附著。如果筷子上有不是竹子或木頭的斑點，說明筷子很可能發黴了，不能再用了。雖然黃曲黴大多存在於發黴的谷物中，但也有人認為筷子上有可能滋生黃曲黴。在潮濕無陽光的環境中，真菌容易生長，黃曲黴也不例外。
關於筷子的四個問題
1.使用三個月以上會致癌嗎？
壹種致癌物質“黃曲黴素”長期使用後可能會滋生。筷子會致癌嗎？發現有央視微博的調查報道。央視8月1報道，普通筷子在使用3-6個月後，顏色會隨著使用頻率變深或變淺。使用時間過長的壹次性筷子會滋生各種黴菌，可能導致感染性腹瀉、嘔吐等疾病。嚴重發黴的筷子會滋生“黃曲黴素”。據了解，這種物質被世界衛生組織列為致癌物質，會對人和動物的肝臟組織產生破壞作用，已被廣泛認定為誘發肝癌。
2.致癌物能洗掉嗎？
建議每周將筷子放入沸水中煮半小時，然後晾幹“我以前從來不知道”。筷子在網上熱傳後，很多網友覺得難以置信，甚至認為“不靠譜”。昨天咨詢了身邊的20位市民，只有兩位提出每半年左右更換壹次家裏用的筷子。潮濕會導致發黴。徹底幹燥會改善情況嗎？也咨詢了浙江天柱，壹家從事筷子生產多年的廠家。劉女士說，普通人家裏最常用的方法是將筷子洗凈後放入筷子盒自然瀝幹，但難免會積水，黃曲黴素耐熱，日常生活中的烹飪溫度很難徹底殺菌。
每周將筷子放入沸水中半小時，然後放在空氣中晾幹後再使用，仍然可以達到很好的消毒效果。
3.筷子也有保質期嗎？
實驗表明，半年換壹次筷子比較合適。從超市來看，超過壹半的筷子是竹木材質的，還有少量的不銹鋼筷子或合金筷子。在售的8個品牌筷子中，有4個品牌的筷子在部分精裝產品上標註了“使用3-6個月為宜”或“請及時更換”的字樣。關於筷子的“保質期”，浙江天竺公司的劉小姐認為這種說法“不準確”。筷子過了“保質期”不會馬上變質，但是“筷子用久了會變形變黑”不過這個半年或者三到五個月的期限是提出來的，目前沒有準確的數據標準。在同等條件下，筷子使用時間越長，其切片中可檢出的細菌越多，半年更換壹次是壹個比較“合適”的時間節點。
4.如何選擇筷子？
家用筷子最好選擇竹筷或塗有生漆的木筷。
除了普通的竹筷，市面上的木筷種類也越來越多。在超市裏，記者看到了烏木、
筷子由不同種類的木材制成，如香木、鐵線、白菜豆木，以及金屬筷子、密胺筷子等。從浙江天祝我們知道，木筷子還是占據了大半的市場，尤其是竹筷子。