1.美味醬的基本類型
基本調料:醬油
柴魚鹵汁，姜汁柴魚汁，柴魚酸醋汁，優香醬油，魚露，豆豉魚露，豆豉醬，蒜蓉辣椒汁，
醬料的美味應用:海苔山藥絲，黑豆炒蛤蜊，雞丁四寶，鹵牡蠣，鹵牡蠣涼面。
基本調料:醬油醬
樹籽汁、蒜汁、蒜泥、泰國蝦醬、花生油糊、扁魚酥糊。
醬料的美味應用:清蒸圓鱈魚，香檸檬墨魚，涼拌珊瑚草。
基本調味品:加工過的豆子
味噌豆瓣醬，味噌甜辣醬，醋味噌，麻辣海山醬，紅油南奶醬，豆漿醬。
醬料的美味應用:酥玉絲瓜，酥肉丸，原筍。
2.清爽醬&醬
基本調料:液體油
風沙拉醬，芝麻醬，酸黃瓜芥末醬，芥末醬，青醬，蔥油，紅油蒜汁，香料魚油。
醬料的美味應用:煎魚蛋、雙色鮮筍、蒸南瓜、蘿蔔沙拉。
基本調味品:香料
姜醬，洋蔥醬，蒜醬，香菜和豆醬。
醬的妙用:大蒜、睡蓮根和古芋頭
基本調味品:水果和蔬菜
薄荷醬，菠蘿醬，南瓜汁，翡翠汁，菠蘿番茄汁，黃瓜醬，蜂蜜桂花醬，蘋果醋，橙醋汁。
醬料的美味應用:酥炸鯧魚，南瓜面，涼拌長豆角，金錢蝦餅，
基本調料:醋
黑醋汁，姜醋汁，三杯醋，蘿蔔泥蘸醬，酸橙汁，芥末醋醬，蠔油酥，水煮白肉。
3.濃郁的醬&醬
基本調味品:乳制品
明王子玉米醬、香椿醬、杏汁、紅糖醬、椰子醬、咖啡咖喱醬、橙醬、香蕉牛奶醬、牛奶魚肝醬、芝士醬。
醬料的美味應用:蘆薈椰杏、炒年糕、脆皮油炸饅頭、脆皮櫻桃蝦芋頭餅。
基本調味品:蛋黃醬
黃芥末蜜汁，烏魚蛋黃醬，凱撒醬，牛奶蛋黃醬，芹菜千島醬，水果沙拉醬。
醬料的美味應用:油炸披薩雞蛋和烤脆皮土豆。
基本調味品:酸奶、冰淇淋
抹茶酸奶醬，酸奶沙拉醬，芒果醬，紅紋冰沙醬。
醬料的美味應用:蝦仁沙拉、涼拌青木瓜、木耳甜品。
基本調味品:香料
羅勒奶油醬、奶油迷叠香醬、芥末奶油醬、七味奶油醬、五香醬油、五香蒜脆醬、甘草醬、肉桂蜜醬的美味應用:七味鮑魚菇、香酥蝦、蜜汁魷魚。
4.腌醬和沙司
基本調味品:泡菜
泰國檸檬醬，紫蘇梅子汁，梅子醬，辣椒魚醬，味噌汁，醉汁。
醬料的美味應用:味噌腌蘿蔔、梅子香姜片、腌蒜、蒜泥。
5.燒烤醬和調味醬
基本調料:麥芽糖
蒲燒醬、香趙平燒汁、芝麻醬油、麥芽醋。
基本調味品:甜辣醬和沙茶醬。
蔬菜風味醬、燒烤蘸醬、沙茶烤肉醬、燒烤刷醬。
醬料的美味應用:烤豬血餅、烤竹筍、烤雞腿。
6.高級版好醬
基本調料:醬孔、蠔油。
紅燒醬、魚香醬、蠔油、麻辣炸醬、分層素醬。
基本調味品:豆瓣醬、番茄醬。
醬爆汁、四川汁、幹燒汁、醋炸汁、糖醋汁、酸辣醬。
醬的美味應用:醬香餃子、紅燒牛肉、醉雞丁、蒜香蟹肉、烤雞幹、醬皮蛋。
最後給妳推薦李錦記和郫縣豆瓣醬。這兩個牌子的醬料都很濃郁很香，是做菜的好調料。