中餐指的是中國菜。
有粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除了“八大菜系”之外，中國還有壹些頗具影響力的菜系，如:東北菜、河北菜、河南菜、湖北菜、本幫菜、客家菜、江西菜、北京菜、清真菜等等。
中餐的餐具主要有杯、碟、碗、碟、筷子、勺子六種。在正式的晚宴上，水杯放在盤子的左上方，酒杯放在右上方。筷子和勺子可以放在壹個特殊的座位上或放在壹個紙包裏。公共筷子和勺子最好放在專用的座位上。
中餐通常按以下順序供應:涼菜、熱菜，最後是甜食和水果。晚飯前，給大家端上來的第壹條濕毛巾是手巾，最好不是面巾。？
上蝦、蟹、雞等菜之前，服務員會呈上壹個小水碗，裏面有壹片漂浮的檸檬或玫瑰花瓣，這不是飲料，是用來洗手的。洗手時，輪流蘸濕手指，輕輕沖洗，然後用小毛巾擦幹。
中文:
中餐是指中國風味的飯菜。
其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。除了“八大菜系”之外，中國還有壹些有影響力的菜系，如東北菜、河北菜、河南菜、湖北菜、本幫菜、客家菜、江西菜、北京菜和清鎮菜。
中餐的餐具有六種:杯、盤、碗、碟、筷、勺。在正式的宴會上，水杯放在菜的左上方，酒杯放在右上方。筷子和勺子可以放在專用的座位上，也可以放在紙套裏。公共筷子和勺子最好放在專用的座位上。
中餐的上菜順序壹般是:先涼菜，後熱菜，最後是甜食和水果。吃飯前，服務員發給大家的第壹條濕毛巾是用來擦手的，最好不要用來擦臉。上蝦、蟹、雞等菜之前，服務員會送壹個小水缸，裏面漂浮著檸檬片或玫瑰花瓣。這不是飲料，而是用來洗手的。洗手時，可以將手指依次蘸水，輕輕沖洗，然後用小毛巾擦幹。
大多數中國菜不是只有壹種材料。通常會有其他配菜或食材來襯托主菜，從而做出色香味俱全的菜肴，比如水煮肉絲。香脆的綠色蔬菜，如芹菜或青椒，作為配菜，襯托粉紅色和柔軟。豬肉。壹頓飯不是只有壹道菜，通常是兩道甚至四道菜同時上，每壹道菜都要色香味俱全。上菜順序以菜品搭配為準。通常類似的菜是同時上的，不會前後分開上。總之，全餐都要強調協調搭配。
中餐的餐飲禮儀據說是從周公開始的，已經演變了幾千年。當然不會再有“孟光接辦洪亮案”這樣的日子，但它最終形成了壹套今天普遍接受的餐飲禮儀，這是對古代餐飲禮儀制度的繼承和發展。中餐禮儀根據宴會的性質和目的而有所不同；不同地區也大不相同。