1，糯米粉
米粉的做法
材料:糯米粉300克，麥芽糖75克，水200克，糖，熟白芝麻。
練習:
1.將麥芽糖倒入鍋中，加入麥芽糖使炒好的米線呈蜂窩狀。加入200克水。用大火將水和麥芽糖煮沸。
2.取2/3糯米粉倒入盆中，倒入剛燒開的麥芽糖水，邊倒邊攪拌。剩下的1/3幹粉放進去，分兩次加入面粉，可以讓糯米線口感酥脆。用手揉成光滑的面團。
3.用搟面杖將面團搟成5毫米厚的小塊。切成約5mm~1cm的條狀。用手將每壹條搓成圓棍。
4.切成長短均勻的小塊，5cm左右。將適量的油倒入鍋中。將冷油加入切好的小塊中，小火慢煎(切記，壹定要將冷油加入鍋中)。
5.油溫升高，糯米條慢慢浮起，用筷子輕輕轉動，防止粘在壹起。看到表面發黃，就用筷子翻過來，讓它受熱均勻。整個過程要保持小火。從放入鍋內開始大約需要5分鐘，糯米線的表面會壹直炸到完全變成金黃色。取出控油裝置。然後炒剩下的米線。千萬不要把熱油直接放進去。關火，等油變熱後再放進去。
6.糯米條趁熱，先裹上壹層糖(這壹步也可以改成煮糖水，糯米條裹上糖水)。然後裹上白芝麻。依次用糖和白芝麻包裹所有炒好的糯米條。將裹有白糖和白芝麻的糯米條鋪勻，晾涼即可食用。不能吃的要密封保存。
2、紅薯沙琪瑪
紅薯沙琪瑪的做法
材料:紅薯1(約500g)，雞蛋1，面粉50g，冰糖50g，熟白芝麻，黃油少許。
做法:美食世界菜譜大全
1.紅薯洗凈去皮，切成細條(也可以切，紅薯條的粗細根據妳自己的喜好，我只切粗的紅薯條)。把雞蛋打入碗中，然後打碎。將打好的蛋液倒入紅薯條中，攪拌均勻。
2.倒入面粉。用手將紅薯絲和面粉均勻的抓在壹起，讓每壹根紅薯條都沾滿面粉。鍋裏倒油，倒的油是平時炒菜的兩倍。炒紅薯條的時候不會吸太多油。將紅薯條炒幾下。紅薯條炒的時候油用的差不多了。
3.中火加熱油至七成熱，放入壹把紅薯條，開始炸。將紅薯條炸至金黃色。然後把剩下的紅薯條炒幾下，直到完全炒熟。
4.取壹個耐熱的easy或者烤盤，上面塗壹層熟食用油，底部撒壹點熟白芝麻備用。將冰糖放入鍋中，放壹小碗水，開大火融化冰糖。冰糖開花後，轉小火，放黃油進去。
5.接下來，慢慢煮沸糖汁，直到它變成粘稠的糖漿。糖漿煮到好標準時，用筷子蘸糖漿拉出細線，然後關火。趁熱把炸好的紅薯條倒入。
6.白芝麻也撒入鍋中，快速混合，使每壹根紅薯條都浸在糖漿中。迅速將裹著糖漿的紅薯條倒入耐熱容器中，用鏟子或蘸水的手壓實薯條。完全冷卻，脫模，切成小塊。趕緊嘗嘗自己的勞動成果吧~
3.紅薯又香又幹
甘薯香烘的實踐
材料:白薯2塊，鹽適量，胡椒粉少許。
練習:
1.紅薯洗凈去皮。切片，切片越薄越好，越脆。
2.洗去紅薯表面的澱粉，防止幹燥時變色，吃起來更脆。紅薯片洗凈，瀝幹水分，放勻，放在太陽下或通風處，晾兩天。
3.過了兩天，地瓜幹完全幹了，這個時候就可以油炸了。將鹽放入鍋中，用小火慢慢翻炒。