壹只黃色的雞。
壹盆冰
姜和八角
洋蔥適量
家庭常用調味制劑
白切雞的做法？
首先準備的不是雞肉，而是冰！昨晚晚飯後我去取了水和冰，早上還加了水！我怕凍久了。我不能打破它！妳也可以像我壹樣！肯定有冰我用了半盆。
我是壹個在其他軟件做飯的媽媽！有時間會在這裏更新，喜歡關註。
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壹般選三黃雞！壹只3斤左右的母雞，不要太大，要小壹點！普通雞也可以，但是顏色會差壹點！
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洗洗吧！拔指甲！該走的都走了！不用切！全部用掉就好。
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取下兩片姜。
兩個八角形
洋蔥！這個可以換成大蒜！
準備好！
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鍋裏放壹壺水(感覺能泡全雞)
加半碗料酒！
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裏面放姜，蔥，八角，水燒開！
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燒水的同時，我們準備壹壺自來水！袖手旁觀！
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水燒開後，把雞放下來燙40秒，然後像那樣拿起來。不會太久！
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雞肉燙好後立即放入剛準備好的冷水中浸泡兩分鐘，讓雞肉完全涼透！這兩步是為了收緊鵝皮！做菜的時候不會破皮。
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不要把剛煮好雞的水倒掉，再燒壹遍，開入雞中。水壹定要泡在雞肉裏，不然沒那麽大就切成兩截！記得水壹定泡過雞！
煮三分鐘！看時間，水開了才三分鐘，水沒開的時間不算！必須是三分鐘！
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三分鐘，不要開蓋，悶雞50分鐘！中間不開蓋，不開火。註意時間。
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悶雞時間我來準備調料。
大蒜！我用兩個小花瓣切粉。
切碎洋蔥
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加醬油！
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放進微波爐30秒！於是大蒜和洋蔥的味道就出來了。
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幾滴香油，少許味精，少許糖調味就可以了！
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雞肉時間到了。撿起來！
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放入冰水！應該把冰敲碎才能放小雞走！冰10到20分鐘，這壹步是為了讓雞皮更緊更滑！更有味道！
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好吧，把它切掉
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技巧
把雞切成兩塊，不用大鍋煮。時間壹定很好。不要懷疑它會被煮熟！煮半只雞，燉的時間更短，40分鐘。堯堯太可愛了。