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白茶的等級是什麽?

可分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、工美、壽美、新白茶五種。

1,最好的——白浩銀針

因其濃密的白色皮毛,潔白如銀,外觀呈針狀而得名。香氣清新,湯色淡黃,味道清新。是白茶中的極品,被譽為茶中的“美人”和“茶王”。

2.優秀產品-白牡丹

白牡丹以其綠葉和銀白色的心形花朵而聞名。沖泡後,綠葉托著芽,就像最初的芽壹樣。白牡丹由大白茶樹或水仙品種的短芽葉新芽壹芽壹葉制成,是最好的白茶。

3.上品——工美

工美的產量占白茶總產量的壹半以上。它是由茶樹的芽葉制成的。這種由茶樹芽葉制成的生茶稱為“小白”,與福鼎大白茶、政和大白茶的芽葉制成的“大白”生茶不同。

4.中國產品——壽眉

壽眉是由采自菜茶(福建茶區壹般灌木茶樹的別稱)的短芽、大白茶葉制成的壹種白茶。通常“工美”就是上品的意思,質量比壽美好。壹般只叫工美,不再有壽美。工美的產地主要在福建省建陽縣,建甌、浦城也有產。

5.普通-新技術白茶

新工藝白茶是福建特產,主要產於福鼎、政和、松溪、建陽等地。新白茶,簡稱新白茶,是按照白茶的加工工藝,萎雕後加輕揉而成。由原中國茶葉公司福州分公司(現福建茶葉進出口有限公司)和福鼎茶廠於1968為適應港澳市場的需要而開發的新產品,已遠銷歐盟、東南亞國家和日本等國家和地區。

擴展數據

不同產地的制作方法和質量略有不同。福鼎銀針早先也叫“北路銀針”。采摘時,選壹個涼爽的晴天,將新鮮的針葉薄薄地鋪在萎雕的窗簾上,在陽光下暴曬,當含水量達到10-20%時,鋪在烤盤上(烤盤內襯紙巾,防止嫩芽燒焦變黃),用文火(40-50℃)曬幹,直至幹透。白浩銀針也叫“路楠銀針”。新鮮的針葉鋪在水簾上,放在通風處,晾幹至含水量20-30%,然後移至烈日下曬幹。晴天也可以先曬後曬。生茶被分類為精制茶,在重新加熱後趁熱包裝。

每年秋冬都要加強肥料栽培的管理,為白發銀針的茶樹培育壯芽。次年春茶第壹、二輪頂芽最好,第三輪、第四輪後多為倒芽,較細。臺刈再生後萌發的第壹輪春芽特別肥壯,是制作高品質白銀針的理想原料。夏秋茶芽較細薄,不符合白毫銀針原料要求,壹般不采集。

白毫銀針的采摘非常細致,要求極其嚴格。規定雨天不摘,露水未幹不摘,細芽不摘,紫芽不摘,風傷芽不摘,人造芽不摘,蟲傷芽不摘,喜芽不摘,空心芽不摘,病芽不摘,稱為十。只采摘肥碩的單芽頭,若采摘壹芽壹葉的新芽,則只采摘芽心,俗稱拔針(即掐掉壹葉壹葉上的芽,抽出銀針的原料,剩下的莖葉作為白茶或其他顏色的其他茶)。

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