鹽城八碗農家燉,紅燒湯圓,蘿蔔烤河蚌,雞絲燉粉條,玫瑰餅,芋頭蝦仁湯,家常紅燒肉,紅燒刀魚。八碗半湯半菜,大碗凸顯北方豪放,半湯半水彰顯南方精致。
鹽城農家紅燒豆腐八碗介紹
鹽城人把豬皮脹開,做成魚鰾的形狀,稱為“土鰾”。把湯掛起來,煨到酥而不爛,軟而適口。在鹽城人的宴席上,第壹碗壹定是豬膘,“無膘不坐”,這是禮儀!
大雞抱小雞
大雞指的是雞絲,雞指的是鵪鶉蛋。雞絲和鵪鶉蛋的組合是大雞抱雞。壹口雞絲,壹口鵪鶉蛋,味道鮮美,湯汁醇厚,蛋香雞嫩。這道菜味道和營養都很好。
紅燒湯圓
糯米和豬肉的結合可以說是天作之合。兩者是絕配!丸子口感綿軟綿密,肉香和糯米香吃起來不會覺得膩。
蘿蔔燜貽貝
主料是白蘿蔔和河蚌,脆糯,河蚌很好吃。壹道看似簡單的菜,代表了宴席上的海鮮。普通蘿蔔配淡菜小海鮮比山珍海味好吃。隔壁的小朋友聞了都會哭~
特色張蛋糕
將雞蛋打入碗中,攪拌均勻,將打碎的蛋液倒入鍋中,置中火上,用小火蓋上,呈圓餅狀出鍋,切成菱形塊,將蔥姜放入鍋中,放入餅塊,大火燒開,撒上韭菜塊,出鍋,撒上白胡椒粉和香油。
芋頭蝦湯
燒熱油,翻炒芋頭丁、熟肉丁、蝦皮等。,加入湯汁煮20分鐘,最後加入調料即可食用。湯很濃,入口順滑,可以穩穩的吃兩碗米飯!
紅燒豬肉
相傳嶽飛愛吃東坡肉,於是韓世忠、梁紅玉向嶽飛請教東坡肉燒法,以助軍,以五花肉、面醬為主輔料,制成紅燒肉。嶽飛吃了之後連連稱贊好吃!就這樣,紅燒肉帶著抗金的故事在鹽城流傳開來。
紅燒刀魚
紅燒刀魚很常見,但是吃起來特別好吃。冬天氣溫低,魚湯就變成了魚凍。孩子不想吃就用魚凍拌飯,孩子肯定會吃的很好。