“蓋碗茶”是成都的第壹個發明，也是獨壹無二的。所謂“蓋碗茶”，包括茶蓋、茶碗、茶船三個部分，故稱蓋碗或三節電池。茶船，又稱茶船，是承載茶碗的茶托。相傳是唐德宗建中年間(780-783)，我們的授時員崔寧的女兒在成都發明的。因為原來的茶杯沒有基板，經常燙傷手指，崔寧的兒子聰明地發明了壹個木板來支撐茶杯。為了防止喝茶時杯子容易掉下來，她試著用蠟把木盤的中心圈起來，讓杯子容易固定。這是最早的茶船。後來茶船改為漆環代替蠟環，方便了大家。到了後世，環底做得越來越新穎，形狀各異，像環底杯。成都誕生了壹種獨特的茶船文化，也叫蓋灣茶文化。這種獨特的飲茶方式逐漸從巴蜀這壹點發展到周邊地區，後來更是傳遍了南方。
四川人還特別註意茶蓋的使用:喝茶時，把茶蓋放在桌上，表示茶杯空了，茶博士很快就會過來續水；飲茶人暫時離開時，把茶蓋放在竹椅上，表示人在不遠處就會回來。自然不會有人占座，服務員會打理茶具和點心。茶博士的倒茶技藝是四川茶館的壹道獨特風景。水柱落到空中，灌進茶碗，翻滾有聲；瞬間，茶水戛然而止，剛好與碗齊平，碗外沒有壹滴水，既是絕技，也是藝術享受。
壹般來說，四川人喝蓋碗茶有五個程序:
壹、清洗工具:用溫水清洗茶碗、碗蓋、碗托。二是買茶:用壹碗茶喝茶時，會拿珍貴的茶葉，如花茶、沱茶、上等的紅綠茶等。用量壹般為3-5g。三、泡茶:壹般用開水泡茶，沖至茶碗口時，蓋上碗蓋即可飲用。四是聞香:當茶汁浸透茶湯約5分鐘時，右手提起茶托，左手提起鍋蓋，然後聞香通便。五、喝:左手持碗托，右手提碗抵住杯蓋，倒碗緩緩將茶湯送入口中，品味潤喉，提神解悶，真是絕了。