2、仁壽羊肉湯。湯是最具仁壽特色的壹道菜，有別於簡陽、成都、華陽、威遠的做法，其中以敖陵廖家祖傳秘法為佳。仁壽羊肉湯的做法在此基礎上發揚光大，形成了壹定的地域特色。在做湯的過程中，註重做法，反復加工，使湯的味道香濃而緊實，入口有油膩感。醬料以山椒、青椒菜為主，油菜也可以。湯類主要有羊肉湯、羊雜湯、羊蹄花湯、羊腦湯、羊肺湯等。天氣寒冷時，喝羊肉湯可以禦寒、美容美白、益腎壯陽。
3、仁壽燒餅。仁壽燒餅是四川眉山傳統地方糕點的特產之壹。其特點:餅嫩、軟熟、香甜爽口，風味獨特。
4.彭山甜皮鴨。彭山甜皮鴨以健康的小鴨子為原料，配以精美的輔料，采用傳統工藝精制而成。色澤鮮艷，味脆潤，鹹度適中，皮脆甜，肉嫩，入口爽滑，風味獨特。
5、東坡香腸。眉州東坡香腸起源於四川，屬於四川香腸。味道以麻辣為主，也有鹹鮮。味道濃烈，鮮辣，鹹淡適中，濃郁醇厚。
6.東坡魚。東坡魚是漢族名菜，色香味俱佳。先用鹽擦魚，用大白菜葉塞肚子。燒熱油鍋，將魚和蔥炒至半熟，放入姜片，倒入鹹豆汁(醬油)和酒，煮至熟。出鍋前，將切好的橘子皮撒在魚上，裝盤食用。把鯽魚用鹽腌壹下，加壹點酒，用熱油和蔥姜把魚煎壹下，然後把豆芽和蔥姜的魚放在上面，用壹點醬油蒸壹下。