近百年的滄桑，讓知味觀更加成熟。經過歷代經營者的艱苦奮鬥，知味觀有了搏擊現代市場風浪的經驗和能力。卓越的成長表現已經不滿足於知味的概念，卓越的品質和優質的服務才是
對知味理念的堅持。如今，知味觀正以名店品牌，采取餐飲連鎖經營的理念，實現企業的滾動發展。1993，知味觀被評為中華老字號。
1997被評為杭州十佳酒店。
1998被認定為外國遊客指定餐飲企業之壹。
1997知味觀商標被評為杭州市第二屆著名商標。
1998被授予浙江省著名商標。
2001被中美著名商標協會認定為中美著名商標。
2000年，知味觀被國家國內貿易局評為“全國超級飯店”，並被授予“中國十佳飯店”榮譽稱號。
2001被杭州市貿易局授予“杭州市名店”、“杭州市商業企業”，同年被中國烹飪協會授予“中國名店”。
2002年被中國商業聯合會授予“中國名牌企業”，同年被世界飯店與餐飲協會、中國飯店協會授予“國際名店”。
2003年，知味館被中國烹飪協會評為“全國五星級綠色餐飲企業”。
1997 165438+10月，擴展後的知味概念以全新的姿態呈現在世人面前，營業面積2800平方米，近2000個座位。擁有中高級職稱的技術人員110人，其中杭州市名廚、名師5人，國家級紅案技術人員2人。知味觀技術實力雄厚。積累了近百年的知味觀飲食文化，猶如壹壺美酒。在米卡持續的時間越長。傳統名小吃和小吃相互競爭，吸引了無數中外食客。“鮮肉水餃、貓耳朵、燒鵝糯米飯、開心雙”壹直被人們津津樂道，獲得過“省優質產品”、“全國金頂獎”、“中華名小吃”等多項大獎。同時，他們也曾遊歷扶桑，出口日本。