藥理作用
1.驅蟲藥:石榴皮堿對絳蟲有很強的殺滅作用，能作用於絳蟲的肌肉，使其陷入持續收縮狀態。鹽酸石榴堿濃度為1: 10000，5~10分鐘後殺死絳蟲。臨床上已經證明，生物堿和鞣酸合用具有更好的驅蟲效果，因為鞣酸能使生物堿變成不溶性的、不易吸收的化合物，在腸道寄生蟲中能充分發揮作用。
2.抗菌作用:用試管稀釋煎劑，對白喉1: 2560，對金黃色葡萄球菌、福氏誌賀菌和變形桿菌1: 1280有抑制作用。對霍亂弧菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、結核桿菌有明顯的抑制作用。
3.抗真菌:水浸劑采用試管法稀釋，1: 4對紫色毛癬菌、紅色表皮癬菌、奧多恩小孢子菌、星狀諾卡氏菌等10皮膚真菌有抑制作用。
4.抗病毒:實驗證明石榴皮水煎液稀釋至1:10000-1:100000仍有抑制流感病毒(A株PR3)的作用。見石榴根條。
5.其他作用:雌性大鼠或豚鼠服用果皮粉後可降低妊娠率，家兔服用根皮水提取液可促進凝血。
毒性
生物堿是石榴皮的主要毒性成分，其毒性是原生藥的25倍，多數動物中毒後死於呼吸抑制。它對骨骼肌有藜蘆堿或箭毒樣作用。
醫學發現
美國研究人員報告說，在實驗室測試容器和小鼠中發現了受歡迎的深紅色石榴汁可以抵抗癌細胞。
在發表於《美國國家科學院學報》的研究報告中，研究人員指出，他們將人類前列腺癌細胞註射到小鼠體內，使其患上前列腺腫瘤，然後給其服用石榴汁。經過壹段時間的“節食”，他們發現腫瘤縮小了。石榴汁富含抗氧化劑，可以讓水果和蔬菜呈現深顏色，抵抗破壞細胞進而發展成癌癥或其他疾病的化學物質。
領導這項研究的威斯康星大學醫學院皮膚學教授哈桑·穆赫塔爾(Hassan Mukhtar)博士說:“我們的研究仍處於初級階段，但它增加了更多證據，表明石榴含有非常強大的化學物質來抵抗癌癥，尤其是前列腺癌。現在我們有更多的理由在人類身上進行實驗，看看我們是否能預防和治療癌癥。”從治療感染人類癌癥的老鼠到治療人類是壹大步，但其他研究也認為石榴汁等富含高氧化劑的食物有助於應對腫瘤。
食療
1.適用於口幹、腹瀉、扁桃體炎；
便秘、尿道炎、糖尿病、實熱停滯禁食。
食品階段克數
石榴不宜與西紅柿、螃蟹、西瓜、土豆同食。
如果和土豆同時服用，可以將韭菜泡水解毒。
食療
石榴性溫，酸甜，入肺、腎、腸；
具有生津止渴、收斂止瀉、止血的功效；
主治津虧、口幹咽燥、煩渴、久瀉、久痢、便血、崩漏等。