除了春節、端午節、中秋節等傳統節日外，福州還有許多獨特的節日。農歷正月二十九，福州會慶祝“鰲九節”(又稱“後九節”、“孝節”、“送窮節”)。)。這壹大早，家家戶戶都把糯米和紅糖，加上花生、紅棗、桂圓、紅豆、核桃、芝麻，煮成“甌酒粥”，用來祭祖，給村民送禮。出嫁的女兒要送壹碗“九歲粥”回娘家孝敬父母。福州有句俗話叫“逢九必窮”，認為壹個人的年齡如果是“九”或“九”的倍數，就要盡量窮。
生日葬禮
福建重視給長輩過生日。福州傳統是男慶九，女慶十。比如，男人六十大壽壹定要在五十九這壹年辦，因為“九”和“長”諧音，象征長壽。另外，生日前壹天，壹定要先做好“鑲嵌”。即在生日的前壹天，晚輩送來的生日蠟燭全部在祖先靈位前點燃，三碗生日面插上三朵紙花，家中晚輩向過生日的人鞠躬，然後坐下喝酒，欣賞音樂。晚輩有錢，可以請儒道兩家設堂念經，求北鬥長生，這叫“鬥”。
福州的喪葬習俗非常復雜和奢侈。逝者彌留之際，親人必須將蚊帳從其床上取下，據說可以使逝者靈魂出竅；死者去世後，必須為死者更衣，並在大門口“貼白”槍。然後，派人到處去報喪事，然後準備了壹個裝著土和沙的大腳桶。素燭點燃後，插在桶裏，放在逝者床前的地上，仿佛逝者要去黃泉路照明。死者面部需要用白紙覆蓋，以示陰陽之別。
信仰禁忌
福建人普遍崇拜樹木和巖石。所有較老的樹都被認為是有靈氣的神樹。如楓神、榕神、張深、松宮等。其中，榕樹更被認為是吉祥神的化身。無論在城鎮還是鄉村，人們都會在被太陽遮蔽的著名的古榕樹下燒香祈福。
福州的生活禁忌無處不在。當主人請妳吃飯時，飯往往有山那麽高。客人可以說吃不了那麽多，把飯撥到主人的飯碗裏，但不要猶豫，也不要順手把筷子放在飯碗裏。這是極其不吉利的。因為福州在給靈堂的棺頭祭祀時，有壹滿碗“喪食”插著壹雙筷子。去參加婚宴，菜不能重疊，否則就是重婚。說話比較忌諱，“要壹碗飯”要叫“來壹碗飯”，避免乞討。
飲食和喝茶
在京、魯、閩、粵、蘇、皖、川、湘八大菜系中，閩菜獨樹壹幟。
福州菜是閩菜的主要代表，風味獨特。福州菜的配料和調料主要是當地的材料。操作講究切煮，色、香、味、形都不錯。在烹飪方面，福州菜擅長炒、煨、燉、蒸和炸。其主要特點是:(1)善用糖。福州人喜歡用糖來調味，酸甜清淡，與川菜、湘菜不同。糖可以去腥，醋酸酸爽口，適合福州炎熱的氣候。光是保留原味和鮮味。(2)常用壞。紅酒糟是福建的特產，在福州菜裏有炮酒糟、淡酒糟、醉酒糟等十多種用法。此外，蝦油在調味品中也很有用。(3)湯菜多。福州菜擅長以湯保味，有“百湯百味”之說。湯是閩菜的精華。福州菜有2000多個品種，其中“佛跳墻”和“光粒炒鰨”在海外很有名。
福建雨量充沛，紅黃壤豐富，具有種植茶葉的有利條件。綠茶、烏龍茶、紅茶、花茶、白茶和緊壓茶是中國的六大茶類。除緊壓茶主要為少數民族消費外，其余五種茶在福建大量生產，幾乎每個縣都產茶，與浙江、湖南、安徽、四川並列為中國五大產茶區，其中不乏珍品，如安溪鐵觀音、武夷山大紅袍、福鼎。福建茶葉生產歷史悠久。南唐時，閩北有“北苑禦茶園”，飲茶習俗全國最盛，已成為壹種獨特的飲茶習俗。