首先，花生湯。
花生湯，壹種妳會愛上壹次的古老福建風味，是具有地方風味的早餐之壹。花生湯的精髓在於煮的溫度和時間，壹定要酥而不碎，浮面湯汁。花生去皮，硬度在漫長溫熱的煮沸中被抹去，變得柔軟細膩。
來壹碗冰鎮花生湯。乳白色的湯底甜而不膩，加冰爽口。經過精心熬煮，花生酥脆不碎。當妳用舌尖輕輕研磨它們時，它們會在妳的口中變得看不見，只在妳的口中留下甜味。
第二，芋泥。
早餐來壹份芋泥花生湯，開始甜蜜的壹天。芋泥是將北陵檳榔芋頭搗碎，加入紅棗、櫻桃、瓜子、冬瓜糖、白糖、桂花、熟豬油制成。芋頭糊甜潤，細膩可口，豬油甜嫩，甜度恰到好處，滿滿的芋頭香和芝麻香，口感綿密，香甜可口。
第三，手制麻木。
我特別記得那是我大學時的最愛。
閩南麻面的整體形狀像壹個足球，頭尖，中間圓。糯米打成麻面的皮，軟糯可口，有嚼勁，可以用牙劃。
豆粉蓋的芝麻醬又軟又甜。咬壹大口。花生，糖，芝麻，炸平的皮迫不及待的往嘴裏塞。香味四溢，清脆香甜，吃起來真的很滿足但不油膩。
第四，馬耳朵。
馬耳是福建的傳統小吃，因其形狀而得名。常與豆漿組成壹對絕佳的“早餐CP”，制作工藝與油條基本相同，只是中間加了白(紅)糖餡，色澤金黃，外酥裏香，內軟裏甜。
五、閩南糊。
閩南糊的做法和其他早餐略有不同。閩南糊炸的。將所有調料混合後放入鍋中炒熟，加水熬湯。紅薯粉用鹽稀釋，然後倒入鍋中。翻炒至透明。炒閩南糊也可以用來煮湯，也就是“郭子”。
在剛上岸的魚蝦墨魚中加入蔥、韭菜、蒜苗、芹菜、瘦肉，最後加入當地精選的紅薯粉，壹份山海早餐就完成了。
六、福鼎肉片。
福鼎豬肉片必須用瘦豬後腿肉，用刀剁成細泥，用棒槌揉至軟糯，過程中加入水、蘇打、紅薯粉。當然，鹽、糖、味精、姜、蔥等調料也是少不了的。
放入沸水中煮至浮起，撇去浮沫，盛湯前在碗中加入少許香菜，將煮好的肉片和湯倒入碗中。這時候整碗肉片的辣味中透露出淡淡的香菜味。學校門口的福鼎肉攤是很多學生黨早餐的首選。
七、芋頭餃子。
芋頭湯圓，又名“枷韃子”、“加拉澤”，發源於福建省建甌市，主要盛行於建甌北部城鎮。芋頭餃子的做法很奇怪。都是手工制作，用芋頭代替芋頭。其品質細膩、柔軟、光滑、粘稠。
做出來之後芋頭餃子餡非常好吃，芋頭餃子皮可以完全隔絕芋頭餃子煮出來的湯汁，吃起來糯糯軟軟，爽滑可口。