魚丸是福建福州著名的傳統湯菜之壹。七星魚丸以色白、彈而不膩、餡香而松、味甜而滑著稱。也許很少有人知道它的傳說。
它是以魚、瘦肉、蝦米為主要原料制成的。核桃那麽大的白色魚丸，漂浮在熱氣騰騰的湯面上，像天上的星星。所以海外華人稱之為“七星魚丸”。
第二，吞肉
閻柔，又名太平燕，是福建福州的傳統小吃，屬於福建菜系——福州菜。閻柔是福州風俗中著名的節日菜肴。福州人逢年過節、婚喪嫁娶、親友聚會，必吃“太平燕”，即取“平安”“太平”之運，所以“無宴不成宴，無燕不成年”。肉燕也因此成為壹種禮物，深受福州人包括海外鄉親的喜愛。？
肉燕也叫扁燕。但是肉燕皮是用豬肉和紅薯粉手工做的。是福州的特色小吃，肉燕和福建其他地方的扁肉(扁食)不壹樣，兩者味道完全不壹樣。燕子皮薄如白紙，色如玉，味軟嫩韌有力。
三、佛跳墻？
佛跳墻又名福壽泉，是福建省福州市著名的特色菜，屬於閩菜。相傳這道菜是清代福州聚春園酒樓老板鄭春發研制的。據費孝通先生說，這道菜的發明者是壹群乞丐。
佛跳墻壹般是將鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、牛筋、香菇、墨魚、扇貝、鵪鶉蛋聚集在壹起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。
菜做好後軟潤，肉香濃郁，不油膩，口感很好。
四、蚵仔煎？
蚵仔煎(閩南語讀作é-ā-jiān，普通話譯為“炒蚵仔煎”)是壹種常見的家常菜，起源於福建泉州，是福建沿海、臺灣省和潮汕地區的經典傳統小吃之壹。
關於它的起源有壹個有趣的故事。據民間傳聞，公元1661年，荷蘭軍隊占領臺南，泉州南安人鄭成功領兵從鹿耳門進攻，意欲收復失地。鄭軍勢如破竹地打敗了荷蘭軍，荷蘭軍壹怒之下把米都藏了起來。
食物短缺時，鄭軍急中生智。他幹脆就地取材，用臺灣省特產文蛤和紅薯粉加水拌成餅來吃。沒想到流傳到後世，成了省內流行的小吃。
2065438+2008年9月當選福建十大經典名菜。
動詞 （verb的縮寫）定邊膏
定邊糊又名鍋貼、定邊吊，是福建省著名的特色和風味小吃。福州鍋邊糊壹般配有蠔餅、蝦餅、芋頭、油條、煎包，是當地不錯的早餐。
流傳到海南、臺灣省等地。凡是生長在福建或者長期生活在福建的人，都愛吃。背井離鄉、旅居海外的福建人，在異國壹聽到“定邊糊”、“盤邊糊”、“定邊掛”這些字眼，也會覺得仿佛親眼看到了家鄉的“倩影”，成為熱愛家鄉的風味小吃。
百度百科-七星魚丸
百度百科-扁燕
百度百科-佛跳墻
百度百科-蟹煎
百度百科-定邊湖