現在正是吃火鍋的最佳季節，壹家人圍在壹起，吃著火鍋聊著天，開心又過癮，火鍋有很多種，我也是很喜歡吃酸菜火鍋，東北酸菜火鍋重要的就是湯底和酸菜了，喜歡吃什麽食材就放什麽食材，真是太過癮了。
火鍋可是我們生活中經常吃的，相信很多人都喜歡吃火鍋，好吃又過癮，現在剛好是冬天，天氣特別的冷，也特別適合吃火鍋，想吃什麽菜就放什麽菜，好吃還過癮，自己在家做，好吃還衛生，東北的酸菜火鍋，鮮香爽口，口水都止不住，太好吃了，下面就來分享壹下東北酸菜火鍋的做法。
壹、東北酸菜火鍋的制作方法1、貯備食材：雞肉、東北酸菜、五花肉、蝦、豆腐、羊肉、海蠣子、粉絲、海帶、豆腐皮、青菜、香菜、鹽
2、先來熬制湯底，把雞肉洗幹凈，用水浸泡半個小時，涼水下鍋焯水，加入姜片、蔥段、料酒去腥，大火燒開，把浮沫撇幹凈，焯好水撈出來沖洗幹凈。
3、把雞肉放進鍋裏，加入足夠的水，放入姜片，大火燒開，轉小火燉煮兩個小時，把上面的食材洗幹凈，全部準備好。
4、做東北酸菜火鍋，想要好吃就得用銅鍋，這樣才會湯鮮味美，把酸菜用水浸泡十分鐘，洗幹凈瀝幹水分，把酸菜鋪在鍋底，加入壹點鹽。
5、再把不容易煮熟的的食材放進去，加入熬制好的高湯，開火慢慢地煮，煮開後就用小火慢煮，也可以邊吃邊放，自己喜歡吃什麽就放什麽，再蘸上蘸料真的是太過癮了。
小技巧
1、東北酸菜火鍋，湯底很重要，可以用雞湯，也可以用骨頭湯，根據自己的喜好選擇，食材要處理幹凈，用小火慢熬，這樣熬制出來的湯味道鮮美濃郁。
2、東北酸菜火鍋可以根據自己的喜好放配菜，自己喜歡吃什麽就放什麽，各種肉片、各種海鮮等，都非常的好吃。
3、酸菜要用東北的酸菜，做出來才更好吃，自己在家做，火候要掌握好，煮開後轉小火慢煮，這樣酸菜的味慢慢煮出來，湯就會特別的好喝。
總結：東北酸菜火鍋鮮香爽口，非常的好吃，我也是很喜歡吃火鍋，自己在家做，制作簡單又好吃，關鍵是更衛生，吃著也放心，大家可以根據自己的喜好放食材，只要掌握好上面的技巧，做出來的東北酸菜火鍋鮮香好吃，開胃爽口。