鍋包肉，原名鍋包肉，是壹道經典的東北菜。鍋包肉由豬裏脊肉和澱粉制成，色澤金黃，酸甜可口。金黃色的外表包裹著壹塊塊的肉，綠色的香菜和橙色的胡蘿蔔絲散落其中。光緒年間由哈爾濱道臺府尹創立，並得廚師之手。鄭興文把原來的鹹味？烤焦的豬肉條？改成糖醋鍋包肉了。鹵肉雖然是東北菜，但黑龍江、沈陽、內蒙的做法和口味都不壹樣。壹般來說，鹵肉主要分為糖醋味的龍江派，番茄醬味的遼寧派，醬油味的內蒙派。在東北以外，東北餐館吃的鹵肉主要是龍江風味，也有人這麽叫？老式的鍋包肉？。
爆炒肉也是東北傳統特色菜，鹹鮮，外嫩裏嫩。壹般用豬瘦肉或五花肉食材炒肉段，用澱粉包裹，在炒菜中炒熟。油炸豬肉的味道更真實，嫩鹹的味道更受歡迎。配酒也是硬菜，但是吃起來不錯。
三鮮地三鮮是東北傳統名菜，由茄子、土豆、辣椒三種時令新鮮食材制成。地三鮮不僅富含鮮味和天然綠色食材，還將三種非常普通的食材搭配在壹起，做出了壹道老少鹹宜的美味佳肴。
凍皮凍肉是滿族人的壹大發明。到了冬天，他們的狩獵會受到很大影響，生存會非常困難，於是他們學會了養豬養羊。冬季缺糧時，殺豬後，將肉冷凍，然後將豬皮刮凈，切成小塊，放入水中煮至粘稠，放入容器中，凝固後切成小塊。這是後來發生的事？皮膚果凍？。過年的時候，很多家庭都會提前煮壹些豬皮涼粉，非常方便客人切壹盤。在節日餐桌上也很受歡迎，大人小孩都喜歡吃。