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秋梨膏是什麽意思?

秋梨膏,又叫雪梨膏,是傳統藥膳。傳說始於唐朝。壹種藥膳飲料,以精選的秋梨(或鴨梨、薛華梨)為主要原料,配以其他止咳化痰、生津潤肺的藥物,如藥食同源的原料,如生地、葛根、蘿蔔、麥冬、蓮藕、生姜汁、貝母、蜂蜜。

秋梨膏曾是宮廷專用藥,直到清代由神醫從宮廷流傳下來,才在民間流傳開來。後來京郊的秋梨已經調制好在北京賣了,所以成了北京的傳統特產。

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秋梨膏的故事:

相傳有壹年乾隆皇帝巡視江南,路過碭山縣,期間梨子豐收,碭山縣向碭山梨進貢。皇帝見了碭山梨,發現其貌不揚,心中稍有不悅。這位久經官場的縣令看到皇帝不悅,靈機壹動,讓隨從遞過來壹個梨,讓他把梨的特點報告給皇帝。

侍從遵命後,從籃子裏拿出壹個巨大的梨,遞到縣令手裏。裁判官假裝伸手去撿。服務員松開手後,知府並沒有真的把梨撿起來,而是讓它掉在地上,只聽到地下“啪”的壹聲。皇帝和百姓擡頭壹看,梨子不見了,地下只有壹灘水。

縣令慌忙跪在地上,連連說,我有罪,驚了聖駕。乾隆皇帝開口說,對不起妳的清白。請快速給我介紹壹下這個梨的特點。知府道:“多謝隆恩大人。從地上爬起來,向皇上介紹碭山酥梨的特點。然後他呈上了碭山酥梨。皇帝嘗後,大加贊賞。”。從此,碭山酥梨的“地下水”名揚天下。

後來,人們利用這種梨對制作工藝進行現代化改造,最終以精心挑選的原料和獨特的烹飪方法,成功研制出符合現代人需求的秋梨醬。

如今,人們常常享受著現代科技帶來的便利和舒適,但同時也不得不在生活質量和身體健康方面付出代價。流傳至今的秋梨膏是現代生活的必備飲品,有助於去火降燥、潤肺止咳,榮獲“碭山非物質文化遺產”稱號。

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