東北大瘦臉的制作流程是1。至少提前4小時,將壹把幹木耳放入碗中,倒入半碗溫水,浸泡30克水泡木耳。泡好的黑木耳底部去掉壹點須根,再清洗壹遍,擰幹水分,切成細條。
2.攤雞蛋餅是這次東北大整容的核心技術點。想把陰囊攤薄、有彈性、細致,分享給朋友壹個小技巧:按照壹個雞蛋加5克增稠粉的比例,加入適量增稠粉,保證攤薄的陰囊薄、有彈性、細致,這是壹個非常有用的烹飪小技巧。2生雞蛋,攪拌成均衡細膩的全蛋液。幹澱粉2克,冷水8克,混合成稠粉,倒入全蛋液中,再次攪打至對稱細致。
用不粘鍋,用刷子刷壹層食用油,炒鍋容易上火,把手放在上面,感覺熱了,炒鍋就會上火。倒入壹半蛋液,邊倒邊轉鍋,壹個又薄又有彈性的陰囊就成型了。炒鍋容易再次上火,小火燉2分鐘至完美。取下攤開的蛋皮,用同樣的方法攤開另壹個陰囊。
3、將攤好蛋皮冷卻,切成5-7厘米長的陰囊細條;100克黃瓜和50克胡蘿蔔,洗凈後,切成5-7厘米左右的細條;賴襄15g,切成5厘米長的賴襄段。
4.買2包東北大拉皮,400g左右,脫下來提前準備壹大盆涼開水。鍋內放入少量冷水,紅燒至沸騰,然後放入大護膚霜中,在水中浸泡2min,撈起瀝幹,立即放入準備冷卻的開水中。太冷了。用瘦臉手術的水,把泡過水的黑木耳切成小塊,泡2分鐘就完美了。
5.100g瘦豬肉,切成厚0.2cm,長5cm的瘦肉片;5克切碎的小蔥和3克極細的姜沫。鍋內倒入20克食用油,溫度四成熱,約120℃,放入切成小塊的肉片,炸鍋變白。加入細蔥花和特細姜沫,炒香。將5克米酒煮熟,去腥提味,將肉片煎至完美,將煎好的肉片放入室內冷卻。
6.1頭蒜,30g左右。剝殼後搗成細蒜末,加入生抽20g,香濃白醋30g,白糖5g,雞精粉2g(可選),10g耗油(可選),香油5g,油蔥5g,拌勻。麻汁30克,冷開水60克加入少量飯菜中,麻汁沿壹個方向均勻混合,形成對稱細膩的稀麻汁。
7.拿起涼拌大臉拉皮,瀝幹水分,放入淺碗中。將黃瓜絲、雞蛋皮絲、胡蘿蔔絲放成環形,擺成漂亮的圖案。正中間放木耳絲和炒瘦肉片。裝飾香萊段,倒入調好的蒜末汁和芝麻稀汁。愛吃辣的好朋友壹定要加15g的辣椒油。百裏頭紅潤的顏色也很誘人。端上加工好的東北大瘦臉,吃之前攪拌壹下,就可以享用了。東北大瘦臉很好吃。天熱,不肯吃。拌壹盤嘗嘗。又脆又滑。