細豆粉(或油條、米線、腸粉)炒魚餌是雲南人最喜歡的早餐，滇西最好。瘦豆粉由豌豆粉制成，豌豆粉是壹種營養豐富的食品，含有銅、鉻等微量元素，有利於糖和脂肪的代謝，有防治腫瘤的作用。多吃對糖尿病、高血壓、冠心病、貧血患者有好處。
中文名
薄豆粉
營養成分
白豌豆研磨
它含有防腐劑嗎？
不
食用功效
清暑
特殊點
夏季消費品
簡介
www.xczb.cn Xi豆粉
細豆粉(或油條、米線、腸粉)炒魚餌是雲南人最喜歡的早餐，滇西最好。這種早餐的關鍵是把薄豆粉煮好。瘦豆粉由豌豆粉制成，豌豆粉是壹種營養豐富的食品，含有銅、鉻等微量元素，有利於糖和脂肪的代謝，有防治腫瘤的作用。多吃對糖尿病、高血壓、冠心病、貧血患者有好處。餌塊是雲南話，圓而薄的粑粑，用蒸飯做的，硬而軟，筋骨好。薄豆粉快熟的時候，把餌塊放在小米炭火上烤成黃色糊狀，然後撕成小塊。放在盛有薄豆粉的碗裏吃。很好吃很好吃！
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生產方法
挑出圓的、優秀的豌豆，放入鍋中浸泡壹天或壹夜，然後用石磨加水研磨，用幹凈的紗布過濾，將過濾後的豌豆粉水倒入鍋中煮細豆粉。做飯的時候要不停的攪拌，火不要太大。火大了，就容易把豆粉煮薄了。烤焦的薄豆粉難吃。火小的時候要有耐心，不斷用筷子攪拌豌豆粉。攪拌，攪拌，水慢慢變稠。這個時候就要特別註意了。我們不應該把它煮得太薄或太厚。如果它很薄，它會滑過妳的嘴，如果它很厚，它會粘在妳的嘴唇上。最好不粗不細，就是煮到把筷子插進鍋裏，隨意提起，掛個流線型。煮薄豆粉時，可以適量放些鹽，這樣更爽口。薄豆粉熟了，要馬上吃。吃的時候可以拌米粉、卷米粉，也可以把餌塊、油條撕成碎片，放在稀豆粉裏。調料放在有細豆粉的魚餌塊(或油條)裏，調料最後放在有細豆粉的米線或卷粉裏。調料包括:鮮紅的油辣椒、雪白的蔥花、淡黃的姜汁、白蒜泥、味精、醬油、香油。多種香味混在壹個碗裏，連挑嘴的都說那種薄豆粉餌塊(或者油條、米線、卷粉)太香太好吃了！
因為喜歡吃薄豆粉的人很多，市場上有專門加工的幹豌豆粉，不用摘豌豆，不用泡豌豆，不用磨豌豆。去糧店買幾袋豌豆粉。想吃的時候，只要在幹粉中加入適量的水，攪拌均勻即可。用紗布過濾後就可以煮薄豆粉了。有了幹豌豆粉，煮瘦豆粉就方便多了。