東北燉魚是東北地區的壹道傳統美食，以鮮美的口感和豐富的營養受到了廣泛的喜愛。燉魚的做法多種多樣，下面為大家介紹幾種家常美味的做法。
1.清湯燉魚
材料：鮮魚、生姜、蔥、料酒、鹽、清水。
步驟：
1.魚去鱗、去內臟、去頭尾，洗凈備用。
2.生姜切片，蔥切段。
3.將魚放入鍋中，加入適量的清水，加入姜片、蔥段、料酒，大火燒開後轉小火燉煮。
4.燉煮20分鐘後加入適量的鹽，再燉煮10分鐘即可。
2.紅燒燉魚
材料：鮮魚、生姜、蔥、料酒、鹽、糖、醬油、清水。
步驟：
1.魚去鱗、去內臟、去頭尾，洗凈備用。
2.生姜切片，蔥切段。
3.熱鍋涼油，將魚兩面煎至金黃色，盛出備用。
4.留少量底油，加入姜片、蔥段煸炒出香味。
5.加入適量的料酒、鹽、糖、醬油，加入適量的清水，大火燒開後轉小火燉煮。
6.燉煮20分鐘後加入煎好的魚，再燉煮10分鐘即可。
3.酸菜燉魚
材料：鮮魚、酸菜、姜、蒜、料酒、鹽、清水。
步驟：
1.魚去鱗、去內臟、去頭尾，洗凈備用。
2.酸菜切小塊，姜切片，蒜切末。
3.熱鍋涼油，將魚兩面煎至金黃色，盛出備用。
4.留少量底油，加入姜片、蒜末煸炒出香味。
5.加入適量的料酒、鹽、清水，加入酸菜，大火燒開後轉小火燉煮。
6.燉煮20分鐘後加入煎好的魚，再燉煮10分鐘即可。
4.老幹媽燉魚
材料：鮮魚、老幹媽豆瓣醬、姜、蔥、料酒、鹽、清水。
步驟：
1.魚去鱗、去內臟、去頭尾，洗凈備用。
2.姜切片，蔥切段。
3.熱鍋涼油，將魚兩面煎至金黃色，盛出備用。
4.留少量底油，加入姜片、蔥段煸炒出香味。
5.加入適量的料酒、鹽、清水，加入適量的老幹媽豆瓣醬，大火燒開後轉小火燉煮。
6.燉煮20分鐘後加入煎好的魚，再燉煮10分鐘即可。
結尾
以上就是東北燉魚的做法大全，每種做法都有其獨特的口味和風味，大家可以根據自己的喜好來選擇。燉魚不僅美味，而且營養豐富，是壹道健康的家常菜。希望大家能夠嘗試壹下，享受美食的同時也保持健康。