相傳公元前340年，楚國的愛國詩人、醫生屈原面臨亡國之痛。5月5日，他悲憤交加地把壹塊大石頭扔進了古洛河。為了防止魚蝦損害他的身體，人們用竹筒把大米扔進河裏。以後，為了表示對屈原的尊敬和懷念，人們會把大米裝在竹筒裏，扔到河裏去祭奠。這就是中國最早的粽子——“筒粽子”的由來。
為什麽後來用艾葉或者蘆葦葉和荷葉包粽子？《初級書》中有這樣的記載:漢朝建武年間，長沙人夜裏夢見壹個自稱三閭博士(屈原的正式名字)的人，對他說:“妳祭祀的東西都被河裏的龍偷走了，以後可以用艾葉包起來，綁上五色絲線。龍最怕這兩樣東西。”於是，人們用“葉子裹小米”做成“角小米”，代代相傳，逐漸發展成為中國的端午節食品。
端午節吃粽子的意義:
到了晉代，粽子被正式定為端午節食品。這時除了糯米，還加入了中藥益智仁作為制作粽子的原料，煮出來的粽子稱為“益智粽子”。據《嶽陽地方風俗》記載，“風俗用樹葉包小米，煮熟，煮透。從五月五日到夏天的至日，有壹個粽子，壹個小米。”南北朝時期，出現了雜粽子。米飯混合了動物肉、栗子、紅棗、紅豆等。，而且品種越來越多。粽子也被用作交流的禮物。
到了唐代，粽子用的米“潔白如玉”，形狀出現了圓錐形和菱形。日本文獻中有“唐粽子”的記載。到了宋代，已經有了“蜜餞粽子”，就是把水果放進粽子裏。詩人蘇東坡有詩“粽子裏見楊梅”。這時也出現了用粽子堆成亭臺樓閣和木制車馬的廣告，說明吃粽子在宋代是非常時尚的。到了元明時期，粽子的包裹材料從樹葉變成了樹葉。後來出現了用蘆葦葉包裹的粽子，又出現了豆沙、豬肉、松子、棗、核桃等附加材料，品種更加豐富多彩。
擴展數據
農歷五月初五的端午節是中國四大傳統節日之壹。據《荊楚紀年》記載，盛夏是因為盛夏太陽在山上，五月是盛夏。它的第壹個下午是風和日麗的壹天，所以五月初五也被稱為“端陽節”。此外，端午節又叫正陽節、龍舟節、午日節、五壹節、龍舟節、浴蘭節、天中節等。端午節的習俗主要包括吃粽子和賽龍舟。吃粽子的習俗在中國已經流行了幾千年。龍舟比賽在中國南部沿海地區非常流行，深受世界各地人民的喜愛，並形成了壹項國際比賽。？
端午節起源於中國。它最初是古代百越地區崇拜龍圖騰的部落舉行的圖騰節日。春秋以前，百越地區就有祭龍祖賽龍舟的習俗。戰國時期楚國詩人屈原，以中午跳汨羅江獻身忠義，後來把端午節作為紀念屈原的節日。有些地方還有紀念伍子胥、曹娥、介子推的說法。壹般來說，端午節起源於南方的百越，從北方將農歷五月初五視為“壞月壞日”，註入夏季“祛病防疫”的時令時尚，並在屈原跳江自殺等歷史人物身上附加紀念內容，最終形成端午節文化。
端午節流行於中國和漢字文化圈的其他國家。它和春節、清明節、中秋節壹起被稱為中國四大傳統民間節日。2006年5月，國務院將其列入第壹批國家級非物質文化遺產名錄；自2008年起，端午節被列為國家法定假日。？[8]?2009年9月，聯合國教科文組織正式審議批準將中國端午節列入人類非物質文化遺產代表作名錄，端午節成為中國第壹個舉世矚目的節日。
參考資料:
百度百科:端午節