1、鍋包肉
鍋包肉，衍生於清朝光緒年間，由於歷史原因，創制人鄭興文將傳統的焦燒肉片改成了酸甜口，並根據烹飪方法命名為“鍋爆肉”，不過俄羅斯人“爆”與“包”字發音相同，久而久之鍋爆肉就被傳成了鍋包肉。
2、地三鮮
茄子、土豆和辣椒，這三種食材在東北地區堪稱為三劍客，其中最深入人心的做法就是地三鮮。地三鮮要做的色香味俱佳，關鍵在於掌勺人的“過油”功夫，茄子、土豆和辣椒，這三種口感、質地不同的食材分別過油炸熟，所需的時間都不同，炸好後經過簡單的烹飪，
成菜有形、色澤亮麗、味道驚艷，吃白米飯時即使只有壹盤地三鮮，也能津津有味的吃下兩碗飯。
3、小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇中的蘑菇是壹種泛指，東北自然資源豐富，蘑菇種類更是數不勝數。像比較常見的紅菇、榛菇、草菇滑子菇、平菇等，不過以榛蘑為首選。小雞燉蘑菇選用新鮮的笨雞，搭配上等的山珍蘑菇，只需幾勺東北大醬，即使不添加任何提鮮劑，燉出來的小雞燉蘑菇湯鮮味美。
4、鐵鍋燉大鵝
對於最會享受冬天的東北人來說，每到冬季他們都會用自家的大鐵鍋展示東北人的“看家本領”，用各種食材燉成壹鍋鍋鮮美又暖身的燉菜。
5、酸菜豬肉燉粉條
東北天氣寒冷，炒菜出鍋後不久就涼了，為了避免這個問題，東北人鐘愛各種燉菜。除了常見的小雞燉蘑菇、鐵鍋燉大鵝等，酸菜豬肉燉粉條也是東北特色菜之壹，用自家腌制的酸菜，加上肥瘦相間的五花肉以及土豆粉條，經過壹段時間的燉煮，食材的味道相互融合，吃起來鮮美爽口。
6、殺豬菜
殺豬菜，原本是東北地區農村過年前殺豬時所吃的壹種燉菜，逐漸演變成了現在的東北名菜。殺豬菜其實不是特指壹道菜，而是將以豬肉、內臟、豬骨等分別制作的壹系列的菜肴的總稱。
7、蘸醬菜
在東北，最常見的烹飪方法就是“醬燜”，由於東北氣候比較寒冷，這種重口味的做法最能誘人食欲，而這“醬燜”的靈魂便是東北的黃豆醬。黃豆醬不僅適合炒菜、燉菜，即使與各類蔬菜搭配在壹起鮮食，也是壹頓豐富的營養快餐。
8、東北扣肉
東北扣肉也是東北特色菜之壹，用白菜心或者青菜葉鋪在碗中墊底，既中和了肉的厚重感，又豐富了菜品的味道和外觀，五花肉肥瘦相間、晶瑩剔透，入口即化，吃起來毫無油膩感。如果再搭配上壹碗白米飯，五花肉的香醇與白米飯的香味融合在壹起，讓人越吃越想吃。
9、得莫利燉魚
東北人燉魚喜歡用黃豆醬入味炸鍋、起鍋時以蒜為引，莫得利燉魚更是將這個風味發揮到了極致，湯鮮味美，很是誘人。
10、醬大骨
來到東北，自然要去骨頭館中嘗壹嘗東北的特色美食——醬大骨。有朋友會說，如果要啃骨頭的話，排骨肯定數第壹啊，不柴不膩、啃食方便，大骨頭肉少骨頭多，怎麽就讓東北當地人如此念念不忘的呢？
其實，東北人在吃方面雖豪邁，但也有些細膩的壹面，像南方的大閘蟹時使用蟹八件，吃起來雖費時費事，但美味與樂趣同在，醬大骨也是如此。