取1節竹子(嫩竹，兩端留節)，在竹子壹端打壹個孔(直徑1.5cm的圓眼)，淘米。
從洞口放入竹筒中，加入750毫升清水，在火上燒烤，看到竹筒的洞口冒著熱氣，水燒開後，
用軟木塞或樹葉堵住小洞，繼續放在火上慢燒細烤，不斷翻動，直到聞到壹股米香味。吃的時候用刀把竹筒劈開。
山嵐大米500克，瘦豬肉100克，生抽10克，老抽3克，精鹽5克，味精8克，清水500克，精制豬油和五香粉少許，鮮竹2節。
工作方法
1.山藥米洗凈後，浸泡半小時，撈起，加入精鹽和味精拌勻。
2.將瘦豬肉切成0.3cm厚的薄片，用生抽、老抽、五香粉腌制，放入熱鍋中油，將薄片炒熟，出鍋晾涼，再切成0.3x0.3cm的塊備用。
3.取鮮竹(長節距較好)，每節切壹端，洗凈晾幹，用精制豬油擦拭竹筒內壁，將香噴噴的山嵐米和瘦肉控制均勻，分兩等份加入兩個竹筒中，加水適量(每筒約250g)。
然後用幹凈的布把竹筒綁好堵住嘴，放入200度的電烤箱中烤半個小時左右，直到熟了，關了電源繼續放在烤箱中烘幹。
4.取出成熟的竹筒飯，去掉布條，切成幾小塊(每塊6厘米長)，放在盤子裏。
糯米(或大米)500克，竹筒4節。準備
竹筒飯
先將直徑6-7厘米，長8-9厘米的竹筒洗凈，將洗凈的大米加熱，放入竹筒中，加入適量的水，封口。
然後將竹簡放入水鍋中，加熱煮至發出竹香味，即可食用。配上美味的菜肴，風味更佳。
大米500克，竹子適量。
方法:將大南竹切成兩端有結的竹筒，壹端戳個洞，用清水洗凈，舉個例子。
然後加入米和水(米和水的比例為1: 1.5)，不要填得太滿，留5厘米的空隙，用竹葉塞住竹筒口。
吃的時候用木刀輕輕折斷竹筒，放進用竹葉做成的“碗”裏，配上隨身攜帶的酸肉、酸魚、泡椒。