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第壹次做青年團

青年團也叫清明國。在我的印象中,過去南京人對共青團的熱情並不高。也許這種甜膩的食物更合蘇州上海人的口味。說實話,我真的不喜歡青年團。

壹個朋友壹直喜歡綠球。聽說有推薦的好吃的綠球,她總是去買,去嘗,但是總是失望,所以每年總是自己做。她說她特別喜歡艾草的香味。艾草還有平喘、利膽、去火、抗菌、散寒除濕的作用。

前天,我和朋友去了房山。本來要去郊遊,朋友看到大面積的蒿草就走不動了。他們不斷鼓勵我自己做壹些,給圖片教程,詳細講解。我不好意思說出來。我平時是壹個動手能力比較強的人。今天我會按照朋友的建議,嘗試自己做壹個青年團。

艾蒿只取芽頭,重80克,洗凈加些水做成泥狀。(好像水太多了,別人都有泥,感覺有點稀。讓我們制造更多的水。)朋友把渣子放在糯米粉裏,我怕不好吃,就把渣子過濾掉,只拿艾草汁。

艾草汁配糯米粉和面團。憑感覺,硬了就加水,軟了就加粉,最後補上了。(和面真的是壹件很辛苦的工作。現在混面的機會很少了。我買餃子直接包餃子。)

超市的豆沙餡不好吃,自己做也來不及了。想到做個鹹綠球吃也不錯。酸菜筍炒肉絲。

開始包青團,包了好幾包才掌握竅門。總是不自覺的,喜歡包餃子,不是這樣的。水開了,朋友說要蒸20分鐘。還好分了兩個鍋,沒有同時蒸。第壹口鍋關了20分鐘,然後我壹看,攤成了大餅的混合物,我趕緊關了第二口鍋的火。此時第二口鍋剛剛蒸了7分鐘,品嘗後就熟了。幸運的是,第二個鍋看起來還有點像。

後來我仔細想了想。可能是我把艾草的殘渣去掉了,人家就用艾草的殘渣蒸了。

最後放涼包好,包好未成型的。雖然有點醜,但是從綠球變成了綠餅,味道還是壹樣的。

總結:雖然艾草汁裏沒有糖,面團吃起來會有點苦,但是我還是很滿意第壹次做的綠球。這是成功的!

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