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粽子的起源和習俗

粽子的起源和習俗是為了紀念屈原。

農歷五月初五是中國的傳統節日“端午節”,在這壹天吃粽子是我國人民的傳統習俗。粽子,又名“椒樹”、“粽子”,是漢族端午節的傳統節日食品,用粽子葉包裹糯米蒸熟而成。

傳說屈原死後,楚國人民悲痛萬分,紛紛湧到汨羅江邊祭奠屈原。漁民劃著船,在河上來回打撈他的真身。壹個漁夫把為屈原準備的飯團、雞蛋等食物拿出來扔到河裏,說魚龍蝦蟹吃飽了就不咬屈博士的身體了,人們紛紛效仿。

壹個老大夫拿了壹壇雄黃酒倒進河裏,說要用藥把龍水獸打暈,才不會傷到屈大夫。後來,人們怕飯團被龍吃掉,就想出了用印楝葉包米飯,外面包彩色絲綢的辦法來發展粽子。後來,每年五月初五,有賽龍舟、吃粽子、喝雄黃酒等習俗,紀念愛國詩人屈原。

粽子的形狀和樣式:

因為地域不同,材質甚至“裹”的形狀都有很大差異。比如早期人們用角祭天,所以到了漢晉時期,粽子多被做成角,作為祭祖的產品之壹。此外,壹般還有正三角形、正四邊形、尖三角形、正方形、長條形等。

由於各地飲食習慣不同,粽子形成了南北風味。北方的粽子大多是糯米做的,和白糖或者紅糖壹起吃。北京粽子是北方粽子的代表品種。

北京粽子個頭大,呈斜四邊形或三角形。市面上的產品大多是湯圓。在農村,人們仍然習慣於吃粽子。北京粽子黏、韌、香、獨特,多以紅棗、豆沙為餡,少數還以果脯為餡。

南方粽子的代表品種是廣東粽子,有金字塔形、條形、三角錐形。主要品種有鹹肉水餃、建水水餃、豆沙水餃,其中鹹肉水餃最受歡迎。鹹肉湯圓主要以糯米、五花肉、綠豆為餡,有的還會加入鹹蛋黃、香菇、蝦米、扇貝、栗子、花生等餡,鹹香可口,風味更佳。

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