煮糕點是壹種有死面的面團。用死人臉煮糕點可以當主食,有點類似燒餅,但更像死人臉的點心。首先,面點是用面團和面點做成的,大部分不需要餡料。此外,死面面點是由水油皮和帶餡面點制成的。
紅糖糕點配方:面食配方:付強粉500g,酵母6g,泡打粉7g,糖50g,水適量,色拉油15g。糕點的配方:付強粉250克,色拉油125克,紅糖80克,白芝麻適量。
制作方法:面團
在酵母中加入適量的水,將面粉、糖和泡打粉混合均勻,倒入適量的水,加入酵母水形成棉絮,然後加入色拉油形成面團。
脆的
將付強粉和色拉油混合在壹起,然後倒入紅糖拌勻。
形式,成熟
先將面團搟成0.5厘米左右的薄片,均勻地鋪上紅糖糕點。從面團的壹端卷起來,卷成圓筒狀,稍微拉伸。分成大小壹致的長段,用刀或用手切開。把小塊揉成圓球,用清水蘸壹下,然後在白芝麻上滾幾下,讓芝麻均勻地粘在面團表面。用芝麻把面團搟開,醒發20分鐘。電餅鐺預熱至表面酥脆,芝麻金黃。
小貼士:面團不要太硬,略軟,這樣烤出來的糕點外酥裏嫩,非常好吃。紅糖和糕點可以混合在壹起,也可以抹好後均勻的撒在糕點上。和面的時候註意厚度,烤的太厚的酥餅不脆。
豆沙糕點的配方:水油皮配方
付強粉500克,色拉油37克,水210克,白糖50克。
酥脆配方
250克付強粉和130克色拉油。豆沙餡適量(水豆沙餡比較好吃)白芝麻。
制作方法:將水油皮的所有原料混合在壹起和面,然後和面30分鐘。將酥皮粉和色拉油混合,備用。成型:成熟後將水油皮卷成方形薄片,用面點包裹,疊三層,20分鐘。然後卷成0.5厚的薄片,從壹端卷成圓筒,用刀切成均勻的小塊。將小塊垂直壓平,卷成圓形薄片,裹上豆瓣醬。卷成煎餅,表面噴壹點水,撒上芝麻,烤至表面金黃。
小貼士:如果妳家裏有烤箱,這種酥餅會更美味。水油皮和成品表面應充分塗裝。我們把這種油酥點心做成外層油酥點心或內層油酥點心。外酥和內酥的區別在於,外酥是肉眼可以直接看到的,內酥是切開後才能看到的層次。比如木瓜酥外脆,老太太酥內脆。