1.幹粉加工:糯米除去黑米，風選沙子後，直接用電磨磨成細粉。如果是自己用，可以用粉碎機。
2.水磨法:糯米洗凈後，用清水浸泡4-5小時，用石磨磨成漿。磨口掛布袋，邊磨邊將流出的米漿與布袋連接。磨好後掛布袋瀝幹。大概7、8個小時就能脫下來。袋子裏是半幹半濕的糯米粉。春節前，中國南方農村地區的每家每戶都用這種方法來加工湯圓。水磨糯米粉比幹磨的更細膩，所以口感更好。
註意:磨好的糯米粉壹定要在5度以下保存，否則會發酵發黴。所以夏天壹般不加工。
夏天在家吃的話，可以在超市買包裝好的糯米粉或者散裝零售的糯米粉——請註意保質期或者聞壹聞。因為糯米粉放久了會有辣味。
擴展數據
糯米粉的營養價值
糯米粉含有豐富的澱粉、煙酸、維生素b2、維生素b1、鐵、磷、鈣、糖、脂肪、蛋白質，能強身健體，滋補身體，入肺、胃、脾經，達到補中發汗的功效。所以適當吃點糯米粉，對健康很有幫助。
糯米粉怎麽吃
可以做糯米糊。妳需要準備壹些糯米粉，適量的玉米粉，少許糖，油，水和豆瓣醬。所有的材料都攪拌在壹起做成糊狀。玉米粉加多少對湯圓的硬度影響很大。可以根據自己的喜好加入攪拌好的材料，放入微波爐中，蓋上蓋子加熱四分鐘，取出後稍微攪拌壹下，用保鮮膜包好，放涼。保鮮膜壹定要提前塗上壹些水，以免粘連。面團不熱的時候，就可以開始包了。可以在湯圓表面包裹壹些芝麻、椰奶或者黃豆，這樣口感會更好。除了豆沙餡，其他餡料都可以包在裏面。
奶香糯米粉糕，準備壹些蔥花，糯米粉，適量的鹽，切碎的胡蘿蔔和牛奶，把所有的材料混合在壹起，準備壹個鍋，加入適量的油，然後把面糊倒入鍋裏，做壹個面粉糕。炒好後翻過來再炒。熟了就可以吃了。它很軟，很香。
糯米團，準備壹些糯米粉、玉米粉、適量色拉油、白糖、椰奶、豆瓣醬、玉米粉，加入適量開水，然後攪拌成糊狀，加入適量白糖，將糯米粉攪拌均勻揉成面團，然後分成等份，加入豆瓣醬餡揉成圓形，放入事先塗有色拉油的盤中，上蒸籠蒸十分鐘，取出。也可以加點椰奶壹起吃。
糯米粉和芝麻湯圓，準備壹些黑芝麻粉，適量糯米粉和少許奶油，將糯米粉和水混合成糯米球，然後每25克將面團揉勻，無鹽奶油，糖和芝麻粉，全部混合在壹起，搟成小芝麻球，放入冰箱備用。然後準備壹個圓圓的湯圓，裏面放入芝麻，然後捏緊，蘸點玉米粉。
糯米紅薯沃沃需要準備壹些糯米粉，適量的紅薯和白糖，紅薯去皮切成薄片，放入微波爐中加熱五分鐘，然後加入糯米粉、白糖和適量的溫水揉成面團，揉成雞蛋的形狀，用大火蒸五分鐘左右即可食用。味道也挺好的。