紅外線竈具好還是明火竈具好？
紅外線爐的火雖然耗氣，但也可以用。當妳想把它變成小火的時候，是很難達到滿意的溫度的。還不如明火爐，火是隨著旋鈕逐漸變化的，很準。為什麽？這要從紅外線竈具的陶瓷燃燒室說起。我們前面說過，紅外線竈具的壹次燃燒是在沒有外部火焰的燃燒室內完成的，這個燃燒室是按照火燃燒來設計的。中小火時，無法在調整的瞬間優化空燃比。另外，火焰具有跳躍性的特點，雙重疊加使得紅外竈具的中小火區無法精確控制，給消費者帶來了極大的不便，也無法做出壹些精細的菜肴。紅外線竈具的燃燒室面積定義了它具有受熱面積大、火力均勻、火力固定的特點，所以多用於烹飪和烘烤，在家做飯只能降低家庭幸福指數。
1.燃燒必須同時滿足三個條件:可燃物、燃點(燃點)、助燃劑。
2.熱負荷:燃料在燃燒器中燃燒時，單位時間內通過導流、對流和輻射釋放的熱量。單位瓦特(KW)。明火爐和紅外線火爐的三種燃燒條件完全相同，傳熱方式分別為對流和輻射。衡量節能的唯壹標準是燃氣具的熱負荷值。熱負荷越高，釋放的能量越多，更節能省氣。根據中國人民* *和國家標準GB16410-2007，燃氣具中普通爐具熱負荷大於等於3.5KW，紅外線爐具熱負荷大於等於3。結論:明火爐更節能省氣。
做飯用紅外線好還是明火好？
1，火焰的組成——火焰由焰心、內焰和外焰組成，外焰是在焰心內焰燃燒的基礎上，由於復合燃燒而產生的最高溫度。
2.燃點:燃點就是燃點，是點火的最低溫度。明火天然氣竈具最高溫度可達1970℃，而紅外線竈具的火沒有外焰。所以最高溫度只有1100℃，遠低於明火竈具。明火竈具可以立即開啟，紅外線竈具必須先預熱，耗時2分鐘，火力較弱。為了彌補溫度低，紅外線竈具壹般采用加大燃燒器的方法，但此後又造成了燃燒面積過大，火力無法集中的新問題，特別浪費。比如用尖底鍋炒菜的情況比較嚴重，炒勺上檐受熱，手柄容易燒壞。它不適合中國人的烹飪習慣，這也是為什麽沒有餐廳使用過紅外線爐的原因。更有甚者，壹些紅外線竈具生產廠家，為了實現盈利，將明火竈眨眼關小，故意將明火竈的點火溫度與燃燒器溫度混淆，謊稱明火竈的燃燒溫度只有600℃，純屬欺騙消費者。結論:紅外線竈具升溫慢，火力弱，火力不集中。
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