紅外線竈具好還是明火竈具好?
紅外線爐的火雖然耗氣,但也可以用。當妳想把它變成小火的時候,是很難達到滿意的溫度的。還不如明火爐,火是隨著旋鈕逐漸變化的,很準。為什麽?這要從紅外線竈具的陶瓷燃燒室說起。我們前面說過,紅外線竈具的壹次燃燒是在沒有外部火焰的燃燒室內完成的,這個燃燒室是按照火燃燒來設計的。中小火時,無法在調整的瞬間優化空燃比。另外,火焰具有跳躍性的特點,雙重疊加使得紅外竈具的中小火區無法精確控制,給消費者帶來了極大的不便,也無法做出壹些精細的菜肴。紅外線竈具的燃燒室面積定義了它具有受熱面積大、火力均勻、火力固定的特點,所以多用於烹飪和烘烤,在家做飯只能降低家庭幸福指數。
1.燃燒必須同時滿足三個條件:可燃物、燃點(燃點)、助燃劑。
2.熱負荷:燃料在燃燒器中燃燒時,單位時間內通過導流、對流和輻射釋放的熱量。單位瓦特(KW)。明火爐和紅外線火爐的三種燃燒條件完全相同,傳熱方式分別為對流和輻射。衡量節能的唯壹標準是燃氣具的熱負荷值。熱負荷越高,釋放的能量越多,更節能省氣。根據中國人民* *和國家標準GB16410-2007,燃氣具中普通爐具熱負荷大於等於3.5KW,紅外線爐具熱負荷大於等於3。結論:明火爐更節能省氣。
做飯用紅外線好還是明火好?
1,火焰的組成——火焰由焰心、內焰和外焰組成,外焰是在焰心內焰燃燒的基礎上,由於復合燃燒而產生的最高溫度。
2.燃點:燃點就是燃點,是點火的最低溫度。明火天然氣竈具最高溫度可達1970℃,而紅外線竈具的火沒有外焰。所以最高溫度只有1100℃,遠低於明火竈具。明火竈具可以立即開啟,紅外線竈具必須先預熱,耗時2分鐘,火力較弱。為了彌補溫度低,紅外線竈具壹般采用加大燃燒器的方法,但此後又造成了燃燒面積過大,火力無法集中的新問題,特別浪費。比如用尖底鍋炒菜的情況比較嚴重,炒勺上檐受熱,手柄容易燒壞。它不適合中國人的烹飪習慣,這也是為什麽沒有餐廳使用過紅外線爐的原因。更有甚者,壹些紅外線竈具生產廠家,為了實現盈利,將明火竈眨眼關小,故意將明火竈的點火溫度與燃燒器溫度混淆,謊稱明火竈的燃燒溫度只有600℃,純屬欺騙消費者。結論:紅外線竈具升溫慢,火力弱,火力不集中。
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