單縣著名的羊肉湯，最早是單縣西關的徐桂麗創制的，至今已有200多年的歷史。以其獨特的操作和制作工藝，以調料齊全、汁濃白、無腥味、味道鮮美、肥而不膩、顏色多樣而著稱。喝羊肉湯有兩個好地方:百壽坊和正宗單縣羊肉湯，味道比較純正，但是比較油膩。
燒餅菏澤燒餅的層數很多，芝麻也很多，不像周村燒餅的層數很薄，芝麻也屈指可數。菏澤燒餅像星星，皮香，芯軟，底脆。
莊饃是鄆城縣的名吃。它是將混合好的面粉面團用手拍成長條形，放上餡料，折疊成卷，拍成扁橢圓形，放入鍋中炸制而成。外酥裏嫩，鮮美可口，別有風味。如果倒個雞蛋，味道更好，配著糊粥吃，是經典美味。
糊粥是鄆城縣的著名特產之壹，又名糊塗，已有2000多年的歷史，據說是漢高祖劉邦和呂後發明的。糊粥是米香型的，有很濃的豆香味，還有輕微的糊味，所以叫糊粥。吃了它，暖胃養胃。尤其是喝醉的人早上喝壹碗糊粥，胃感覺舒服。稍微冷卻後會出現冷皮，但底部還是熱的。粥涼透後，可以用刀切成豆腐塊。
烤驢肉在鄆城縣很有名。鄆城縣黃安的吳佳驢肉在黃安鎮，那裏有各種各樣的驢肉店。場面相當壯觀！曹西安縣的烤牛肉歷史悠久，選料嚴格。選用年齡為1-2的魯西南黃牛為原料，用各種調料和小鹽腌制，小火煮熟，晾幹，再用香油熟炸。肉質細嫩，香味濃郁，熟而不散。
面條泡很多外國人都不知道什麽是面條泡。它是菏澤特有的壹種油炸食品，外脆裏滑，讓人油膩膩的。
湯包是魯西南的名菜之壹。它們扁而圓，上下金黃色，外脆內鮮，口感很好。因餡料不同，分為羊肉、豬肉、素菜。餡料是否素菜，是用蔥、姜、五香粉、香油、精鹽混合而成。皮是用小麥粉發酵的。鍋裏放壹個小籠包，加水，淋上香油，翻面即可食用。是菏澤市民喜愛的美食。
粉肚粉肚是東明縣的傳統名吃。它以80%豬肉和20%綠豆粉為主要原料，輔以砂仁、花椒、香油等制成。放入豬尿中煮熟。味道無窮，是壹道極好的菜。
牡丹區燒雞，雞肉烹制，骨頭全包，風味十足，適合老年人。“加油門”烤雞，在雙河路中段的鍋爐廠門口，不僅有烤雞，還有熟食。運城皮家燒雞歷史悠久，頗有名氣，味道鮮美。
荷澤地區傳統食品麻糖呈條狀、扁狀，色澤乳白色，晶瑩透亮，口感甜脆，清純可口，營養豐富，具有200多年的和胃止咳、治療便秘的作用。
還有壹條經典的小吃街:在市中心步行街的西側，最好吃的美食有胡同麻辣燙、地鍋雞地鍋魚、熱幹面、牛雜面、薛明米皮、甏肉幹飯、小河酸辣粉等等。