材料:
面粉500克，酵母粉5克，水240-245克，紅棗適量。
練習:
1.面粉、酵母粉、水混合揉勻，面團要揉得更用力，才能做成紅棗饅頭。
2.取25-30克面團揉成光滑長條，搟成25-30厘米長的長方形面片，對折。
3.在對折的地方，像畫壹樣剪開。
4.放壹顆紅棗，卷起來。
5.取80克面團揉勻，揉成85-90厘米長的條狀包在花芯下。
6.交叉，放壹個紅棗，再交叉，再放壹個紅棗，重復這壹步，直到完成。
7.把它卷起來放在底部。
8.放入蒸籠，蓋上蓋子，室溫發酵40分鐘，蒸18分鐘，燜幾分鐘後開蓋。
小貼士:
1.做棗子饅頭的面團比平時硬壹點，必須要揉很長時間，這樣蒸出來的產品才光滑潔白。
2.紅棗饅頭不要發酵太快，這樣就不需要加熱蒸籠，也不需要倒熱水。
有花紋的棗子饅頭是用面團做成的，有花紋的饅頭很可愛，有棗香。
工具材料:
面粉500克，紅棗100克。
操作方法
01
將面粉和面肥放入盆中，加水揉成光滑的面團，蓋上蓋子發酵4小時。
02
將紅棗放入碗中，用清水洗凈。
03
發酵的時候到了。將面團放在案板上，撒上5克小蘇打粉，和面團壹起揉，揉透。
04
把面團分成三份，把其中兩份揉成長條，從長條的兩端到對面的方向盤，把它們揉成圓盤狀。
05
如圖所示，用筷子夾住兩個圓盤。
06
然後用筷子夾住另外兩個圓盤，如圖。
07
同樣的方法，把另壹個大劑量分成兩個小劑量，做成同樣的圖案，和大圖案疊在壹起，插上紅棗，做成有圖案的青饅頭。
08
將青饅頭放入蒸籠蒸30分鐘。
09
然後取出放在盤子裏，這樣如花似棗的饅頭就做好了。