紅糖發糕屬於民間喜聞樂見的經典糕點，也是中國傳統糕點食品。它主要由糯米和紅糖、發粉等配料制成。它因其香味濃郁、色澤誘人、口感香甜柔和、營養豐富等諸多優點而深受人們的喜愛。目前也是家常餅，我們就進入自己喜歡的教學時間。
怎麽做紅糖蛋糕好吃又正確？特點:新鮮誘人，綿軟香甜，多吃不膩，營養豐富，制作簡單，易於閱讀。
材料:中筋面粉200克，紅糖65克。
材料:酵母粉4克，蔓越莓幹40克，白芝麻1茶匙。
調料:溫水150g(40-50度左右)，植物油(或熟油)少許。
工具:1個6寸蛋糕模具，適量保鮮膜。
開始做飯？
第壹步？拌紅糖水？先取壹個幹凈的大盆，加入150g左右的溫水(建議溫度50度左右，加入酵母時溫度剛好降到40度左右，可以最大限度的發揮酵母的活性)，然後加入70g紅糖，用勺子攪拌2分鐘，攪拌均勻，直到紅糖完全融化，就可以配制紅糖水了。
第二步？激活酵母？然後在紅糖水中加入4g酵母粉，繼續用勺子攪拌，靜置5分鐘激活酵母活性(40度左右的溫水可以很好的激發酵母活性)。
第三步？剁碎食材？:在激活酵母活性的同時，我們來處理壹下食材，取40克幹凈的蔓越莓幹，換刀切成片(不要太細，留些味道)，放在碗裏備用。
第四步？拌成面糊？這時，酵母已經被激活了。另外，取壹個幹凈的大盆，加入200克面粉，然後加入準備好的紅糖水，邊加邊用筷子快速攪拌，直到變成均勻細膩沒有疙瘩的面糊(要邊加邊攪拌，避免壹次性加完，不然疙瘩太多)。？
第五步？拌入配料？然後繼續將所有剁碎的酸果幹加入到混合好的面糊中，繼續用筷子攪拌2分鐘，直到完全融合均勻待用。
第六步？密封發酵？取壹個6寸的蛋糕模具(沒有的話可以用電飯鍋)，倒壹點植物油進去，然後用刷子把油均勻的鋪在模具裏。攤勻後，將攪拌好的面糊全部倒入模具中，用保鮮膜封好，放在比較暖和的地方靜置自然發酵。發酵30分鐘。
第七步？撒芝麻？:發酵至模具9分滿(約為原來大小的2.5倍)，揭掉保鮮膜，抓壹把白芝麻，均勻鋪在面糊表面，點綴，提香。
第八步？出鍋蒸？:取蒸鍋，放入足夠的水，然後直接放入白芝麻蒸餅(註意這是冷水鍋，後面會說明)，合上鍋蓋蒸30分鐘，關火，繼續燜5分鐘，最後取出倒模切成塊即可食用。？