2.廣西恭城俗稱“黃糖”的紅糖制作方法:黃糖采用土法熬制。先將卸下來的甘蔗用壓榨機壓榨，壓榨機“吐出”的汁液會通過壹個小管流入壹個有內襯的大鐵鍋，然後進行燒制。當鍋燒開後，浮在上層的雜質會被過濾掉，剩下的汁液會被舀到另壹個鍋裏，形成真正的糖水。待糖濃度極高的糖漿凝固後，煮糖人將其倒入事先準備好的塑料床中進行冷凝、分塊成型，壹片片金黃、香甜的黃色糖磚就此誕生。
傳統的制作紅糖的過程通常是在126攝氏度。天然葉酸(90度分解)、氨基酸、維生素等高溫易分解的營養成分無法保留。
3、保健紅糖生產工藝:
現代工業生產模式1:
紅糖和輔料(不同的保健紅糖會添加不同的輔料，如姜粉、蔥粉、花椒粉、棗粉、阿膠粉、玫瑰花粉等。)是按壹定比例進行物理混合的(因為沒有經過高溫處理，所以吃的時候最好放在鍋裏煮壹煮)。由於其生產方法簡單，設備投資少，大多數廠家都采用這種生產方法。
現代工業生產模式2:
紅糖熬制過程中，直接加入輔料，與紅糖高溫熬制(壹般可達125度左右)。由於這種工藝復雜，設備投資高，國內只有少數企業采用這種方法進行生產。
紅糖中含有95%左右的蔗糖，保留了甘蔗更多的營養成分，更容易被人體消化吸收，因此能迅速補充體力，增加活力，所以又被稱為‘東方的巧克力’，它不僅含有能提供熱能的碳水化合物，還含有蘋果酸、核黃素、胡蘿蔔素、煙酸以及錳、鋅、鉻等人體生長發育不可缺少的微量元素。
紅糖-百度百科