豬肉包子
白菜:1。材料:1大蔥和生姜切碎備用。包子面條:面粉:500克，我的沒那麽準，大概。酵母，發酵粉，糖和鹽。步驟如下:超級省時。小心點，不要硬。
1.將面粉、酵母、泡打粉和鹽混合在壹起，用筷子將幹面粉攪拌均勻。
2、還有水，要熱，但不要燙。倒入水，用筷子攪拌面條，直到幹面粉消失。揉成壹團，放在小鍋裏。用保鮮膜蓋住它。蓋上蓋子，做成兩個面團那麽大。
3、調肉餡，壹定要先調好肉餡，這樣肉餡才能充分入味。把蔥和姜切好，先對半放。加入鹽1/2、料酒、生抽或老抽、雞精、洋蔥搭檔的醬(不用放了，因為壹點醬會更好吃)、五香粉或十三香。加入少許水，攪拌均勻待用。
4.熱鍋上油，倒入七成熱(辣椒肯德基1勺)關小火將辣椒炒至深棕色。如果妳不確定，妳可以聞到強烈的胡椒味。取出辣椒扔掉，倒出花椒油備用。
5.將卷心菜洗凈切碎。戴上手套，在包心菜上撒四湯匙鹽(取決於包心菜的量)。反復揉搓，白菜都蔫了。水出來後，用清水把白菜上的鹽沖洗幹凈。用網籃把水過濾掉，把白菜裏的水擠出來。拌入肉餡中。加入依次放入肉餡的調料(先不加鹽)，倒入花椒油，再加鹽拌勻。
6.將幹面粉放在案板上，將煮好的面粉從盆中取出，在案板上揉勻，切成大小均勻的塊，搟成皮包好。
7、抽屜上冷水，蒸12-15分鐘後SAIC。熱饅頭就要蒸了。
狗不理包子做法
豬肉肥瘦搭配3: 7。去除肉中的軟骨和骨渣，用大眼漏勺碾碎或剁碎，將肉做成大小不壹的肉丁。在攪拌肉的過程中，加入適量的姜水，然後加入醬油。上醬油的目的是找口(調節鹹度)，醬油的用量要靈活。上醬油的時候，壹次加壹點，讓醬油完全融入肉裏。上完醬油，停壹會兒，比如放冰箱壹會兒。
如果有拌餡機攪拌餡料，醬肉不需要停，然後加水即可。水也要壹次加壹點，不然餡料容易做湯。最後加入味精、香油、蔥花攪拌均勻。將面粉倒入盆中，加入適量的水，攪拌均勻。加入老酵母，切絲壹起做面團。取適量食用堿與清水拌勻，加入發酵好的面粉中拌勻。揉面後將面團揉勻，避免出現花堿現象。
釋放藥劑時摩擦光滑表面，將從750克表面釋放出40劑藥劑，每劑重量為18.75克..滾粉均勻圓潤，雙手按搟面杖推拉平整，推到頭拉到底，用力均勻，搟成厚薄均勻、大小適宜、直徑8.5厘米的圓皮。左手撐皮，右手插15g餡，掖15 ~ 16塊。
捏包的時候拇指向前，拇指和食指同時擰褶。合袋的時候要壓好，不要張嘴，不要頂，包子嘴上不能有疙瘩。抽屜上的饅頭。使用鍋爐硬氣壹般需要4 ~ 5分鐘；用煙煤蒸爐子需要5分鐘；用家用煤球生火。抽屜裝了，火旺了，水開了。蒸需要6分鐘。過熱的話又飽滿又油，不好看又好吃。沒有火，粘粘的，不能吃。