而且妳要記住，清明節吃餃子，餡是不能隨便吃的。吃素比較好。因為有壹種說法是清明節的素餡餃子有“素凈健康”的意思，不僅有美好的寓意，還代表著對祖先的尊重。
明天是清明節，大家都要放假。趁著有時間，不妨在家包壹頓餃子。不要丟掉老傳統。接下來給大家分享三種素餡餃子，時令、美味、營養，吃起來比肉餡更香，寓意安全健康。
配料:薺菜、雞蛋、粉絲、蔥姜、鹽、雞精、蠔油、食用油。
1，薺菜是春天最好吃的時令菜。清洗後，瀝幹水分，然後切碎。最好倒點食用油進去，拌勻，防止水出來。
2.把雞蛋打在下面的碗裏，然後攪拌，把雞蛋放在油裏翻炒，攪拌均勻後放出來待用。讓我們把粉絲泡在水裏，然後切碎。接下來準備壹個盆，把薺菜、雞蛋、粉條放在壹起，下面調味。
3、切壹些蔥姜末，放入餡料中，再加入適量的鹽、雞精、蠔油。這三種就夠了。沒必要把它們放在醬油裏。放了會影響色澤和口感。加入調料後，充分攪拌均勻，薺菜餡就做好了。
配料:韭菜、雞蛋、蝦皮、木耳、花椒油、鹽、白胡椒、蠔油、食用油。
1.韭菜洗凈，瀝幹水分，切塊放入碗中，加入壹勺食用油，拌勻備用。
2.將下面的雞蛋打散，倒入熱油鍋中翻炒。待熟散後，晾涼。黑木耳必須提前1小時泡發，泡發後洗凈，切塊。然後將韭菜、雞蛋、蝦皮、木耳混合在壹起，加入鹽、白胡椒、蠔油、花椒油，攪拌均勻。
配料:菠菜、木耳、胡蘿蔔、雞蛋、鹽、五香粉、醬油、蠔油、香油。
1.將黑木耳放入冷水中，提前浸泡。泡好後，切塊備用。將雞蛋倒入鍋中，翻炒至熟散，然後取出晾涼待用。
2.馬上將菠菜清洗幹凈，燒開壹鍋開水，加入壹勺鹽，然後將菠菜放入焯水中，焯水，撈出，用冷水浸泡，然後控水切碎備用。接下來，切胡蘿蔔，然後在鍋裏焯壹下。
3.將菠菜、木耳、胡蘿蔔、雞蛋放入小鍋中，加入壹定量的鹽、五香粉、醬油、蠔油，最後加入少許香油。用筷子充分攪拌後，菠菜餡就完成了。把面包放在餃子裏煮。