民以食為天，所以我們都想知道遇到好吃的是壹種什麽樣的自制過程。然後我們都有精心挑選的食材和精心自制的，自制的肉丸的食材和制作方法。
肉丸的配料及制作方法1自制Q彈肉丸的方法
將蔥姜放入料理機中，將肉打成肉末，將壹半的蔥姜汁、蛋液、澱粉料酒加入肉末中，打勻。
輕微攪肉時加入剩余的蔥姜汁、鹽、胡椒粉、味精，繼續同方向攪拌。這時候壹雙筷子有點硬，我再加壹雙筷子，呵呵。
繼續打肉，開始抱團。
肉末變得很粘，筷子很難攪拌。筷子舉起來的時候有吸力，肉末隨著舉起來的筷子壹起跑，這樣肉末就結實了。
將鍋裏的水燒開，轉小火。
用左手把肉末擠成丸子，用勺子舀起來放入水中。
當所有的球都擠成球後，開中火，直到所有的球都浮起，關火。
取出肉丸，瀝幹水分。q彈嫩的丸子就做好了！
技巧
1因為原料是瘦肉，除了前腿和裏脊肉都不可取。這兩種肉做出來的丸子嫩而不柴。
2把買回來的肉洗幹凈，切成小塊放冰箱12小時，會更好的使肉膠質，膠質豐富的肉做成的丸子會Q彈。
3不用費心在肉片上撒壹點鹽，用錘釘或者搟面杖把肉打成糊狀。這種手拍'糊黏黏糊糊的，是保證丸子Q彈的壹個關鍵！
如果肉餡壹定要用料理機打，我前後花了大概半個小時打。
5制作丸子時，先用小火煨至丸子全部入鍋，再用中火煮沸。不要用猛火，這樣肉丸會比較嫩。
6制作肉丸的澱粉最好是木薯粉或紅薯澱粉。做出來的肉丸都是Q的，來嘗嘗吧。
肉丸的原料和制作方法2肉丸-壹種美味的制作方法。
家裏吃剩的饅頭都是碾碎的。加入澱粉，鹽和大蔥，而不是韭菜，它會糊。花椒，醬油，耗油，餡料。我不喜歡太鹹的。因為是配菜。
面粉加澱粉。
不要太薄。
肉餡也要加澱粉，要這樣調。
拿出合適的尺寸。開始吧。
掛糊。
油炸
放壹面然後翻過來煎。
我只炸了八個。
如果妳喜歡，妳可以吃冬瓜燉肉。因為它在裏面
生的。
技巧
炸丸子也方便，可以直接放電飯鍋裏蒸。孩子們喜歡吃它們。更好的控制掛糊。我花了好幾次才找到辦法。
丸子配料及制作方法3簡單易做的丸子湯
鮮豬肉洗凈，切塊。
控幹水，打成糊狀。
加入壹個鮮雞蛋和壹勺雞精。
加入兩湯匙玉米澱粉，1湯匙蠔油，壹湯匙生抽，壹湯匙料酒，適量鹽和少許胡椒粉。
加入蔥花，在肉醬裏拌勻。如果太幹，加兩勺溫水。
拌好後，我把肉末舉到碗裏，反復扔。我摔得越久，肉丸就變得越結實。平時摔了15分鐘。落下後，整個肉丸變得結實有彈性。
把肉末放在嘴裏，擠出肉丸的形狀。
鍋裏燒熱水，轉小火，放入生丸子。
肉丸做好之後，轉大火。當所有的肉丸都浮起來的時候，妳可以加入妳喜歡的蔥花，蔬菜和壹鍋美味的肉丸。
技巧
打成糊狀，加入調味料拌勻。壹定要反復往碗裏放肉丸。妳把它們放得越久，肉丸就會變得越濃。