肉餅裏壹般有牛肉餅和豬肉餅。我今天做的肉餅是用豬肉或者牛肉做的，方法都是壹樣的。肉餅的整體做法比較復雜，但是好吃的壹般步驟有點復雜。今天我的方法是最簡單的家常肉餅法。讓我們壹起努力吧！
食品
面粉200克
豬肉適量
胡蘿蔔1
半個洋蔥
韭菜1
芝麻油適量
醬油適量
適當的含鹽量
十三種香水是合適的
雞精適量
適量的植物油
方法/步驟
1
將面粉倒入盆中，加點水，做成面團，如圖。做肉餅的面團必須是軟的，也就是在面團中加入比平時更多的水，使其像橡皮泥壹樣軟硬。
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2
活面:盆光、面光、手光的“三光政策”。用塑料袋或保鮮膜蓋好，醒發30分鐘。
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三
醒來就可以準備肉餅的餡料了。洋蔥、胡蘿蔔、韭菜、豬肉都切成小塊，越小越好。
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四
倒入壹些醬油、鹽、十三香、雞精、香油，朝壹個方向攪拌均勻備用。
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五
將醒發好的面團分成大小相同的小面團，用搟面杖搟成薄面團，放入適量準備好的餡料。
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六
如圖，將面團卷起來，兩頭捏緊，用手將卷好的半成品壓成圓形面團。因為面團軟，不怕漏餡。
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七
鍋中放入適量植物油，將壓好的面團依次放入不粘鍋中，小火煎至熟。
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八
直到肉餅煎到兩面金黃色，可以加點植物油，防止粘鍋。
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九
關火，把盤子放上去。這個自制肉餅是不是很簡單？去試試吧！
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需要註意的事項
做肉餅的時候需要軟壹點。太硬了影響口感，還容易包餡。
用不粘鍋和電餅鐺更容易把握火候。