每年農歷十二月俗稱臘月。臘月最重要的節日是臘月初八。臘月初八(臘月初八)既是臘八節，習慣上又叫臘八。臘八節在中國有著悠久的傳統和歷史。在這壹天喝臘八粥，做臘八粥，是全國人民最傳統、最精致的習俗。古代稱之為“臘日”，俗稱“臘八節”。從先秦時期開始，臘八節就被用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和好運。除了祭祖、敬神的活動，臘八節人們還要追疫。
2.臘八節的傳說
臘八節來源於“用紅豆扮鬼”的習俗。傳說古代五帝之壹的顓頊，死後把三個兒子變成惡鬼，出來嚇唬小孩子。在古代，人們普遍相信迷信，害怕鬼神。他們認為，成人和兒童患中風和健康狀況不佳是因為流行病幽靈。這些惡鬼無所畏懼，只怕赤(紅)豆，所以有“紅豆扮鬼”的說法。所以臘月初八，用紅小豆和赤小豆煮粥，以祛疫迎祥。
3.臘八節習俗
(1)臘八粥
傳統臘八粥有18種材料，主料為糯米、晚粳米、黑米，配料除紅豆、花生、米仁、紅棗、蓮子、桂圓外，還有豇豆、葡萄幹。為了更好的健脾胃，會加入枸杞、山藥、茯苓等中藥材。
(2)臘八豆腐
是安徽省貴州的地方特產。臘八前後，貴州家家戶戶都要曬豆腐，老百姓把這種自然曬幹的豆腐叫做“臘八豆腐”。
(3)臘八蒜
腌制臘八蒜是中國北方的習俗，尤其是北方。材料很簡單，就是醋和蒜瓣。將剝好的蒜瓣放入可密封的容器中，然後倒入醋，將密封的口放在陰涼的地方進行沖泡。慢慢的，醋泡過的大蒜會變綠，最後變綠了就可以吃了。
(4)臘八面
在中國北方壹些很少或不產大米的地方，人們吃臘八面而不是臘八粥。第二天，臘月初八早上，全家人會吃臘八面。
(5)臘八飯
寧夏和河南的習俗是吃臘八飯。寧夏人通常用扁豆、大豆、紅豆、蠶豆、黑豆、大米和土豆煮臘八飯，在烹飪前加入“麥穗”或“鳥頭”並加入蔥花油。河南的臘八飯是用小米、綠豆、豇豆、麥仁、花生、大棗、玉米等八種原料烹制而成。煮的時候加入壹些紅糖和核桃仁，寓意來年豐收。
(6)吃冰
在臘八節的前壹天，人們通常用鋼鍋舀水並冷凍。當臘八節到來的時候，他們會把冰移開，把冰打碎。據說這壹天的冰很神奇，吃了以後壹年都不會肚子疼。