1，臘八粥
臘八粥是臘八節最常見的傳統食品。在古代，歷代皇帝每年臘月初八都要用幹東西做臘祭來祭祀神靈。在農歷十二月初八，人們將幹果和蔬菜混合在壹起，煮成粥，以祭祀農業之神。臘八粥用來諧音臘八願望，表示清風豐收，祈福的意思，這就是臘八粥的由來。
2.臘八蛋糕
臘八餅，壹個陌生的名詞。好像以前只知道臘八粥，沒聽說過臘八餅。原來這個臘八餅和粘糕是不壹樣的，不像窩窩頭那麽獨立，有點像飯後甜點。不過，棗和糯米之類的東西還真不少。
3.臘八面
臘八面，臘八節的時令食品。陜西關中地區流行當地傳統面食。在陜西渭北地區的澄城地區，臘八節壹般不喝粥。在臘月初八的早上，每家每戶都要吃幾碗臘八面。
4.臘八醋
臘八節該吃什麽？嫉妒泡蒜。臘八泡蒜，就是臘八那天把大蒜泡在醋裏，也叫臘八醋。泡了20多天，就是春節了。由於醋的浸泡，大蒜是綠色的，非常漂亮，醋也有大蒜的辣味。除夕，春節前後，吃臘八蒜醋餃子，拌涼菜，味道還不錯。
5、臘八豆腐
臘八豆腐是安徽黟縣漢族傳統小吃之壹，是壹種節日習俗。在農歷十二月初八，春節前夕，家家戶戶都會曬豆腐，人們稱之為臘八豆腐。臘八豆腐壹般用草繩掛在通風處晾幹，吃的時候可以摘下來。壹般可以幹三個月不變質不變味。
產地:
臘八節，每年農歷十二月初八，是“喝臘八粥”的主要習俗。臘八節是佛教中盛大的節日之壹。佛教記載，釋迦牟尼出家前修行苦行多年，發現苦行不是出路，於是決定放棄苦行。
這時遇到壹個獻乳糜的牧民，吃完恢復體力，坐在菩提樹下打坐，12月8日出家為道。為了紀念這壹事件，佛教徒在這壹天舉行佛教儀式，提供大米和水果為佛陀煮粥。南宋吳《夢》雲:“本月初八，廟號臘八。