蕓香科屬於金桔。又名棗、金桔。常綠灌木。3米高，壹般無刺，小枝綠色，營養充足時分枝多；葉披針形至長圓形，長5-9厘米，全緣，葉柄稍具翅；花小，白色，芳香，有1-3朵腋花，5片花瓣，20-25枚雄蕊，5個小室。果實橢圓形或倒卵形，長2.5-3.5厘米，金黃色；結球形果實的日本金桔。
原產於我國東南沿海省份，尤其是廣東，種植和食用金桔的歷史最悠久，是名副其實的金桔之鄉。此外，華南和長江中下遊地區也廣泛種植。賞其葉、花、果者，或專為產果而制橘餅者，盆栽後將精心管理，以嫁接法進行繁殖，砧木為橘或柑橘苗。壹個能結10以上果實的金桔，壹般在春節期間出口香港，很受香港人歡迎。它的藥用價值很高。
形狀
觀賞價值
金桔果實金黃，芳香，掛果時間長。
是絕佳的觀果花卉。它不僅適合盆栽觀賞和盆景，而且具有酸甜口感和多種營養價值。在南方溫暖的土地上，也種植果樹。盆栽金桔四季常青，枝葉繁茂，樹美不勝收。夏天開花，顏色潔白，香氣四溢。秋冬季節，果實成熟或黃或紅，點綴綠葉。可謂綠葉金丸，助人丁興旺，觀賞價值極高。
藥用價值
金桔不僅美觀，而且含有豐富的維生素C、金桔苷等成分，對維持心血管功能、預防動脈硬化、高血壓等疾病有壹定的作用。蜜餞金桔作為食療保健品，可以用來增進食欲，喝金桔汁可以解渴，加入蘿蔔汁、梨汁可以治咳嗽。具體食用價值如下:
1，金桔對防止血管破裂，降低毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有較好的作用；
2.金桔可以雙向調節血壓，對高血壓、動脈硬化、冠心病患者非常有益。
3.金桔具有行氣解郁、消食化痰、生津解酒的作用；
4、經常吃金桔還可以增強身體的抗寒能力，預防感冒；
健康功能
美容護膚
金桔可以防止色素沈著，改善皮膚光澤和彈性，減緩衰老，避免皮膚松弛和皺紋。
開胃生津
金桔是壹種食療保健品。蜜餞金桔可以刺激食欲，喝金桔汁可以解渴。加入蘿蔔汁和梨汁可以治咳嗽。金桔味甘性溫，能理氣解郁化痰。
慢性病的預防
金桔對維持心血管功能，預防動脈硬化、高血壓等疾病有壹定的作用。
金桔食用方法
金桔洗凈後最好直接嚼碎。金桔含有維生素C，54度以上的溫度會破壞維生素C，而且金桔果皮比金桔肉含有更多的營養成分，所以最好把果皮和果肉壹起吃，或者榨汁，但是會損失植物纖維素。
生吃金桔:金桔含有大量的維生素C，金桔果皮也很有營養。先洗幹凈，然後帶著皮帶肉在嘴裏嚼。
水果紅茶:選擇幾種喜歡的水果(如金桔、蘋果、菠蘿、檸檬等。)，洗凈後切成塊狀或薄片備用，然後將紅茶包放入鍋中，加入適量的水燒開，2-3分鐘後關火，再放入切好的水果，加蓋燜3-5分鐘，然後放入碗中加入蜂蜜攪拌，或放入冰箱冷藏。
糖漬金桔:首先清洗幹凈，用鹽水浸泡10分鐘左右，然後切成6-7刀，粉碎去籽，放入碗中，放上適量的糖，腌制2-3天。當糖融化成液體狀態時(少量的方糖也可以)，放入鍋中煮沸。然後轉小火慢慢煮，直到變粘。放在盤子裏，冷卻後再吃。
金桔雞翅:首先取出雞翅，加入少量的油、鹽、生抽，用料酒腌制1小時左右，然後將金桔洗凈，豎著切開，碾碎，然後油鍋燒熱後，放入雞翅煎至兩面金黃，加入腌制好的雞翅的汁液和適量的水，在金桔中燉5分鐘至湯汁收得差不多，即可食用。