1和24小時記憶法
24小時回憶法是最常用的膳食調查方法之壹。受訪者需要回憶並詳細記錄過去24小時內的餐飲種類、攝入量、飲食模式等相關信息。通過對這些數據的統計分析，可以得出被調查者的能量和營養素攝入量以及與推薦攝入量的差距。
2.食物頻率問卷調查。
食物頻率問卷調查法是通過詢問被調查者在過去壹段時間內常吃食物的種類和頻率，來評價其飲食習慣和營養攝入情況。受訪者需要根據自己的實際情況選擇相應的選項，並註明頻率，如每天、每周幾次。通過對問卷數據的分析，可以了解被調查者的主要飲食特點和可能存在的不足。
3、食品消費調查方法
食物消費調查法是通過調查食物購買、消費和浪費等數據，估計人們的膳食攝入量和消費模式。受訪者需要提供在過去壹段時間內購買的食品和飲料的類型、數量和使用情況。通過對這些數據的計算和分析，可以得出人群的平均攝入和消費模式，為膳食政策的制定提供參考。
4.重量法
重量法是通過直接稱量食物的重量，計算其營養含量來評價食物的營養價值和攝入量。受訪者需要在秤上稱下他們吃的食物，並記錄下來。然後根據食物的重量和對應的營養素含量表，計算出食物的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養素的攝入量。
5、家庭飲食調查法
家庭膳食調查是通過調查家庭中食物的購買、儲存、烹調和消費情況，評價家庭成員的膳食攝入和營養狀況。受訪者需要提供家庭食品購買清單、冰箱和食品櫃的庫存、家庭成員的飲食習慣等信息。通過對這些數據的分析，可以了解家庭飲食結構和可能存在的問題，為家庭飲食改善提供建議。