自制獼猴桃幹小貼士
做獼猴桃幹的時候，要註意小技巧和方法，比如:
1，自制獼猴桃幹要選擇完全成熟的獼猴桃，因為硬的獼猴桃吃起來很酸，幹的獼猴桃會很酸。
2.如果挑選的獼猴桃沒有熟，可以和蘋果放在壹起兩天，熟了再煮；也可以在果肉中放白醋和鹽，去除獼猴桃的澀味。
3.獼猴桃幹在烤箱中烘幹的時候，可能會在普通烘烤模式下被烤焦，所以如果烤箱有熱風循環的話，最好用熱風循環烘烤。
4.制作獼猴桃幹時，如果陽光充足，可以放在陽光下高溫烘幹。壹般連續兩個晴天曬曬就夠了。晾的時候要蓋上壹層紗布，防止飛蟲和灰塵。
延伸:獼猴桃幹果怎麽做？
獼猴桃幹果可以用以下方法制作:
1，常見做法
(1)選材:選擇果實完整、無病蟲害、無損傷的獼猴桃為原料，用清水沖洗幹凈。
(2)堿浸:在105℃左右用20%氫氧化鈉溶液浸泡1-2分鐘，然後在室溫下用1%鹽酸中和30秒。
(3)沖洗:在流動清水中沖洗10分鐘，然後瀝幹。
(4)切片:先切掉兩端片，修剪掉殘留的果皮，再切成4-6 mm厚的薄片。
(5)硫磺熏蒸:每1000公斤原料用硫磺4公斤，硫磺熏蒸4-5小時。
(6)幹燥:幹燥溫度控制在65-75℃，時間20-24小時，使成品含水量達到20%以下。
(7)包裝:烘幹，取出，冷卻，包裝，即得成品。
2、幹果機自制獼猴桃幹果
(1)將獼猴桃去皮切片，用淡鹽水浸泡。如果獼猴桃有點硬，就用白糖腌制壹下，增加甜度。
(2)將處理後的獼猴桃果肉放在烘幹機上，將烘幹機的溫度設定在63℃，時間約20小時。
(3)取出獼猴桃幹，存放在密封容器中。
3、烤箱版獼猴桃幹。
(1)將獼猴桃去皮洗凈，切成0.5厘米的小塊。如果喜歡脆脆的口感，可以做的薄壹點。
(2)倒入白醋和鹽，拌勻，腌制2小時左右。
(3)用清水沖洗兩遍，然後浸泡2小時。可以在辛苦工作的中途換壹次水，把排水管拿出來。
(4)燒開壹鍋水，水開後倒入煮2-3分鐘，直到獼猴桃變色，慢慢取出，用筷子瀝幹。
(5)瀝幹後，趁著還有余溫，倒入小鍋，將冰糖分三層放入拌勻，然後蓋上蓋子，腌制6小時以上。
(6)烤盤上鋪油紙，將腌制好的獼猴桃放入烤箱，低溫慢烤五六個小時左右，直到烤好的獼猴桃收縮，顏色變深。如果喜歡硬的味道，可以烤壹會兒，但是註意不要烤焦了。
今天的分享到此結束。希望能幫到妳。